Breadfruit and Pandanus Flour Pancakes(Frittelle di Frutti dell'albero del pane e farina di pandan)
Una variazione unica di pancake che utilizza frutti dell'albero del pane schiacciati per una base densa e leggermente dolce, combinata con il sottile aroma della farina di pandan. Questo piatto mette in mostra ingredienti base delle isole.
🧂 Ingredienti
- 1 medium Frutto dell'albero del pane maturo(circa 1kg, sbucciato, privato del torsolo e bollito fino a quando non è tenero)
- 1 cup Farina di pandan(conosciuta anche come farina di pandanus)
- 1/2 cup Farina per tutti gli usi
- 1/4 cup Zucchero(o a piacere)
- 2 tsp Lievito in polvere
- 1/2 tsp Sale
- 2 large Uova
- 1 cup Latte(o latte di cocco per un sapore più ricco)
- 4 tbsp Burro fuso o olio di cocco
- for greasing the pan Olio vegetale o burro
👨🍳 Istruzioni
- 1
Bollire il frutto dell'albero del pane sbucciato e privato del torsolo fino a renderlo molto tenero. Scolare bene e schiacciare accuratamente fino a ottenere una purea liscia. Lasciare raffreddare leggermente.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina di pandan, la farina per tutti gli usi, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- 3
In una ciotola separata, sbattere le uova, il latte e il burro fuso (o l'olio di cocco).
- 4
Aggiungere il frutto dell'albero del pane schiacciato agli ingredienti secchi e mescolare per amalgamare. Quindi, versare gli ingredienti umidi e mescolare fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare eccessivamente; qualche grumo va bene.
- 5
Scaldare una piastra o una padella leggermente oliata a fuoco medio. Versare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake sulla piastra calda.
- 6
Cuocere circa 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa. Girare quando compaiono bollicine sulla superficie.
- 7
Servire caldi con i vostri condimenti preferiti, come frutta fresca, miele o una spruzzata di crema di cocco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il frutto dell'albero del pane sia completamente cotto e schiacciato finemente per evitare grumi nella pastella.
- ✓La farina di pandan ha un aroma distintivo; regolare la quantità se si preferisce un sapore più delicato.
- ✓Non mescolare eccessivamente la pastella, poiché ciò potrebbe rendere i pancake duri.
- ✓Se si usa il latte di cocco, i pancake avranno un sapore più ricco e tropicale.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cocco grattugiato alla pastella per una consistenza e un sapore extra.
- Incorporare un pizzico di noce moscata o cannella per un tocco di calore.
- Servire con un contorno di pesce o maiale saltato in padella per un pasto più sostanzioso.