Finnish Liver Casserole(Sformato di Fegato Finlandese)
Maksalaatikko
Un tradizionale sformato finlandese a base di fegato tritato, riso, cipolle e uova, spesso arricchito con panna e uvetta. È un piatto confortante, comunemente servito durante il Natale ma apprezzato tutto l'anno, tipicamente accompagnato da salsa di mirtilli rossi.
🧂 Ingredienti
- 500 g Fegato di manzo(tritato o macinato finemente)
- 0.75 cup Riso a chicco corto(cotto)
- 1 large Cipolla grande(tritata finemente e saltata)
- 2 cups Latte intero
- 1 cup Panna fresca liquida
- 2 large Uova
- 0.33 cup Sciroppo (come melassa o sciroppo di mais scuro)(+ 1 cucchiaio)
- 1.5 tsp Sale
- 1 tsp Maggiorana
- 0.5 tsp Pepe bianco(macinato)
- 0.5 cup Uvetta
- 1 Tbsp Burro(per ungere e per la superficie)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una pirofila.
- 2
Cuocere il riso a chicco corto in acqua secondo le istruzioni sulla confezione, finché non sarà cotto. Scolare se necessario.
- 3
Tritare finemente la cipolla e saltarla in poco burro finché non sarà ammorbidita.
- 4
In una ciotola capiente, unire il fegato tritato, il riso cotto, le cipolle saltate e l'uvetta.
- 5
In una ciotola separata, sbattere insieme il latte, la panna, le uova, lo sciroppo, il sale, la maggiorana e il pepe bianco finché non saranno ben amalgamati.
- 6
Versare gli ingredienti liquidi nel composto di fegato e riso. Mescolare finché tutto non sarà uniformemente incorporato. Il composto risulterà piuttosto liquido.
- 7
Versare il composto nella pirofila preparata. Distribuire piccoli pezzi di burro sulla superficie.
- 8
Cuocere per circa 2 ore, o finché lo sformato non sarà rappreso, sodo e la superficie ben dorata.
- 9
Lasciare riposare qualche minuto prima di servire. Servire caldo con salsa di mirtilli rossi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una consistenza più liscia, assicurarsi che il fegato sia tritato molto finemente.
- ✓Se non si dispone di sciroppo, si può usare una miscela di melassa e sciroppo di mais chiaro come sostituto.
- ✓Lo sformato potrebbe sembrare molto liquido prima della cottura, ma si solidificherà durante il processo di cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette includono una piccola quantità di pancetta croccante per aggiungere sapore e consistenza.
- Si può usare fegato di maiale al posto del fegato di manzo per un sapore più intenso.