Makkarakastike perunamuusilla(Salsiccia in padella con purè di patate)
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
Un piatto finlandese confortante e amato, con salsicce saltate in padella in una salsa cremosa e saporita, tradizionalmente servito con un soffice purè di patate. È un pilastro nelle case finlandesi per la sua semplicità e il suo gusto appagante.
🧂 Ingredienti
- 400 g Salsicce di maiale(ad esempio, lenkkimakkara, affettate)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 2 tbsp Burro
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi
- 4 dl Latte
- 1 dl Brodo di manzo o vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 800 g Patate(per purè)
- 50 g Burro(per purè di patate)
- 1 dl Latte(per purè di patate)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Pelare e lessare le patate finché non saranno tenere. Schiacciarle con burro e latte fino ad ottenere un composto liscio. Condire con sale.
- 2
Mentre le patate cuociono, friggere le salsicce affettate in una padella finché non saranno dorate. Togliere le salsicce e metterle da parte.
- 3
Nella stessa padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla tritata finché non sarà morbida e traslucida.
- 4
Spolverare la farina sulle cipolle e cuocere per 1-2 minuti, mescolando, per formare un roux.
- 5
Incorporare gradualmente il latte e il brodo, mescolando continuamente per creare una salsa liscia. Portare a ebollizione e cuocere finché non si addensa.
- 6
Rimettere le salsicce fritte nella salsa. Condire con sale e pepe a piacere. Lasciar sobbollire per qualche minuto per far amalgamare i sapori.
- 7
Servire la salsa di salsiccia calda sopra il purè di patate.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare una salsiccia finlandese di buona qualità per il miglior sapore.
- ✓Non cuocere eccessivamente le salsicce, poiché continueranno a cuocere nella salsa.
- ✓Per una salsa più ricca, si può aggiungere un cucchiaio di panna acida o crème fraîche alla fine.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un po' di prezzemolo o erba cipollina tritata alla salsa per renderla più fresca.
- Servire con patate novelle bollite invece del purè.