Poisson Braisé aux Légumes(Pesce brasato con verdure)
Pesce alla griglia o al forno marinato in un saporito mix di spezie ed erbe aromatiche, servito con un contorno di verdure saltate.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pesce intero(es. tilapia, orata, pulito e squamato)
- 1 large Cipolla(affettata)
- 2 mixed colors Peperoni(affettati)
- 2 medium Pomodori(affettati)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 0.5 small Peperoncino Scotch bonnet(facoltativo, tritato finemente)
- 1 juice of Limone
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tsp Timo(secco)
- 2 tbsp Prezzemolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Praticare diverse incisioni diagonali su entrambi i lati del pesce intero. Questo aiuterà la marinata a penetrare.
- 2
In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il peperoncino Scotch bonnet tritato (se usato), il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe e timo. Mescolare bene per creare una marinata.
- 3
Massaggiare la marinata su tutto il pesce, assicurandosi che penetri nelle incisioni e nelle cavità. Lasciar marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente, o fino a 1 ora in frigorifero.
- 4
Preriscaldare la griglia o il forno a 200°C.
- 5
Se si griglia: Ungere leggermente le griglie della griglia e grigliare il pesce per circa 15-20 minuti per lato, a seconda dello spessore, finché non sarà cotto e sfaldabile. Se si cuoce al forno: Disporre il pesce marinato su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 25-30 minuti, o finché non sarà cotto.
- 6
Mentre il pesce cuoce, preparare le verdure. In una padella capiente, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- 7
Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere per 3-4 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
- 8
Aggiungere i peperoni e i pomodori affettati. Cuocere per altri 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
- 9
Condire le verdure con un pizzico di sale e pepe. Incorporare il prezzemolo tritato appena prima di servire.
- 10
Servire il pesce grigliato o al forno immediatamente, guarnito con le verdure saltate. Guarnire con prezzemolo extra.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare un pesce intero permette una presentazione più tradizionale e un risultato più succoso.
- ✓Non cuocere troppo il pesce; dovrebbe essere umido e sfaldabile.
- ✓Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure come zucchine o melanzane al soffritto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Marinare filetti di pesce invece di un pesce intero per una cottura più rapida.
- Aggiungere una spruzzata di vino bianco alle verdure mentre si saltano per un sapore extra.