Shito Fried Yam with Eggs(Yams Fritti al Shito con Uova)
Un popolare street food ghanese, questo piatto presenta cubetti di igname fritti e croccanti ricoperti di salsa shito piccante, serviti con uova strapazzate o fritte. È un pasto o uno spuntino saporito e soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 500 g Yams (igname)(sbucciati e tagliati a cubetti di circa 2,5 cm)
- 3 cups Olio vegetale(per friggere)
- 4 tbsp Shito (salsa nera piccante ghanese)(regolare in base alla preferenza di piccantezza)
- 3 large Uova
- 1/2 medium Cipolla(tritata finemente)
- 1 medium Pomodori(tritati (opzionale))
- to taste Sale
- 1/4 tsp Pepe nero(macinato fresco)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare i cubetti di igname e asciugarli accuratamente.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'igname sia asciutto per evitare schizzi d'olio. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola profonda o in una friggitrice a 175°C.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Friggere i cubetti di igname in più riprese fino a doratura e morbidezza, circa 8-10 minuti per ogni ripresa. Scolarli con una schiumarola e farli asciugare su carta assorbente.
⏱️ 8-10 minutes per batch💡 Consigli Professionali: Non sovraffollare la pentola. - 4
In una padella pulita, scaldare 2 cucchiai dell'olio di frittura. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3 minuti.
⏱️ 3 minutes - 5
Aggiungere la salsa shito nella padella con le cipolle. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti fino a quando non sarà fragrante.
⏱️ 2-3 minutes💡 Consigli Professionali: Se si usano pomodori, aggiungerli ora e cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi. - 6
Aggiungere i cubetti di igname fritti alla salsa shito e mescolare per ricoprire uniformemente. Cuocere per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
⏱️ 2-3 minutes - 7
In una ciotola separata, sbattere le uova con sale e pepe. Versare in una padella leggermente oliata e strapazzare o friggere a piacere.
💡 Consigli Professionali: Cuocere le uova al grado di cottura desiderato. - 8
Servire l'igname fritto ricoperto di shito accompagnato dalle uova preparate.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che lo shito sia di buona qualità per il miglior sapore.
- ✓Regolare la quantità di shito in base alla propria tolleranza al piccante.
- ✓L'igname fritto con shito avanzato può essere riscaldato in forno o in friggitrice ad aria per renderlo croccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere platani bolliti o fritti al piatto.
- Incorporare peperoni saltati e altre verdure con la salsa shito.
- Servire con un contorno di fette di avocado fresco.