Tilapia in Groundnut Stew(Tilapia in Stufato di Arachidi)
Uno stufato ricco e saporito a base di arachidi tritate, pomodori e spezie, spesso servito con tilapia saltata in padella. Questa è una variante della popolare zuppa di arachidi.
🧂 Ingredienti
- 4 medium Filetti di tilapia(circa 170 g ciascuno)
- 1 cup Burro di arachidi naturale(non zuccherato, liscio)
- 400 g Pomodori(passata di pomodoro o pomodori freschi maturi)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 1 medium Peperone rosso(tritato)
- 1 Peperoncino Scotch Bonnet(o a piacere, tritato finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 3 tbsp Olio vegetale
- 4 cups Brodo di pollo o vegetale
- 1 tsp Curry in polvere
- 1/2 tsp Timo(secco)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 tbsp Succo di limone
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i filetti di tilapia con sale, pepe nero e succo di limone. Mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Marinare brevemente il pesce aiuta a renderlo più tenero. - 2
In una ciotola, sbattere il burro di arachidi con 240 ml di brodo fino ad ottenere una crema liscia. Mettere da parte.
- 3
In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il peperone rosso tritato e il peperoncino Scotch Bonnet. Soffriggere per altri 3-4 minuti finché non saranno profumati.
- 5
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Aggiungere i pomodori schiacciati, il curry in polvere e il timo. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non inizierà ad addensarsi.
- 7
Versare i restanti 720 ml di brodo e la miscela di burro di arachidi. Mescolare bene per amalgamare. Portare a ebollizione.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro di arachidi sia completamente incorporato per evitare grumi. - 8
Adagiare delicatamente i filetti di tilapia conditi nello stufato sobbollente. Coprire la pentola e lasciar cuocere per 15-20 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
💡 Consigli Professionali: Evitare di mescolare troppo energicamente una volta aggiunto il pesce per evitare che si rompa. - 9
Assaggiare lo stufato e regolare di sale e pepe nero. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per uno stufato più liscio, è possibile frullare alcune delle verdure cotte prima di aggiungere il burro di arachidi.
- ✓Se lo stufato è troppo denso, aggiungere un po' più di brodo o acqua.
- ✓Servire con riso, fufu o igname bollito.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di pollo o manzo cotti allo stufato.
- Incorporare spinaci o altre verdure a foglia verde negli ultimi minuti di cottura.