Galaktos Keftedes(Frittelle dolci al latte greche)
Milk Fritters
I Galaktos Keftedes sono un delizioso e meno conosciuto dolce greco, essenzialmente frittelle dolci al latte, croccanti all'esterno e morbide all'interno, spesso spolverate con zucchero a velo e cannella. Sono un dessert confortante, particolarmente popolare in alcune regioni della Grecia.
🧂 Ingredienti
- 250 g Farina per tutti gli usi
- 50 g Zucchero(più altro per spolverare)
- 1 tsp Lievito in polvere
- 0.5 tsp Sale
- 250 ml Latte
- 2 large Uova
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- for frying Olio vegetale
- for dusting Zucchero a velo
- for dusting Cannella
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola capiente, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- 2
In una ciotola separata, mescolare con una frusta il latte, le uova e l'estratto di vaniglia.
- 3
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare con una frusta fino ad amalgamarli appena. L'impasto dovrebbe essere denso ma versabile. Non mescolare eccessivamente.
- 4
Scaldare circa 5-7 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in un forno olandese a fuoco medio, fino a raggiungere circa 170-180°C (340-350°F).
💡 Consigli Professionali: Utilizzare un termometro per assicurarsi della corretta temperatura dell'olio. - 5
Versare delicatamente cucchiaiate di impasto nell'olio caldo, facendo attenzione a non affollare la pentola. Friggere in piccoli gruppi per circa 3-4 minuti per lato, fino a doratura e che si gonfino.
- 6
Rimuovere le frittelle con una schiumarola e scolarle su carta assorbente.
- 7
Ancora calde, spolverare generosamente con zucchero a velo e cannella.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'olio sia alla giusta temperatura per evitare che le frittelle diventino unte o bruciate.
- ✓L'impasto deve essere denso; se è troppo liquido, aggiungere un altro cucchiaio di farina.
- ✓Servire immediatamente per la migliore consistenza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Irrorare con miele o sciroppo al posto della spolverata di zucchero.
- Aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto per un tocco speziato in più.