Hawaiian Sweet Potato and Coconut Bread Pudding(Budino di pane dolce alle patate dolci e cocco hawaiano)
Un budino di pane confortante e delicatamente dolce che incorpora i sapori tropicali delle Hawaii, con patate dolci schiacciate e latte di cocco cremoso.
🧂 Ingredienti
- 6 cups Pane del giorno prima(a cubetti (es. challah, brioche o pane dolce portoghese))
- 1.5 cups Patata dolce cotta(schiacciata (circa 2 patate dolci medie))
- 1.5 cups Latte di cocco intero
- 1 cup Latte
- 4 Uova grandi
- 0.75 cup Zucchero semolato(regolare a piacere)
- 0.25 cup Zucchero di canna(pressato)
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- 1 tsp Cannella in polvere
- 0.5 tsp Noce moscata grattugiata
- 0.25 tsp Sale
- 2 tbsp Burro(fuso, per ungere la teglia)
- 0.5 cup Opzionale: Cocco grattugiato(dolcificato o non dolcificato, per guarnire)
- 0.5 cup Opzionale: Noci macadamia tritate(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere una teglia da 23x33 cm con burro.
- 2
In una ciotola grande, sbattere insieme la patata dolce schiacciata, il latte di cocco, il latte, le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'estratto di vaniglia, la cannella, la noce moscata e il sale fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Assicurarsi che la patata dolce sia completamente incorporata.
- 3
Aggiungere il pane a cubetti al composto di patate dolci. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente tutti i cubetti di pane. Lasciare riposare il composto per circa 10-15 minuti, permettendo al pane di assorbire il liquido.
- 4
Versare il composto del budino di pane nella teglia preparata. Se si utilizzano, cospargere uniformemente il cocco grattugiato e le noci macadamia tritate sulla superficie.
- 5
Cuocere per 45-55 minuti, o finché il budino di pane non sarà rassodato e un coltello inserito vicino al centro uscirà pulito. La superficie dovrebbe essere dorata.
- 6
Lasciare raffreddare il budino di pane per almeno 10-15 minuti prima di servire. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare pane del giorno prima è fondamentale per ottenere la migliore consistenza, poiché assorbe la crema senza diventare troppo molliccio.
- ✓Assicurarsi che la patata dolce sia completamente cotta e schiacciata finemente per evitare grumi nel budino.
- ✓Regolare lo zucchero secondo le proprie preferenze. Se le patate dolci sono molto dolci, si potrebbe voler ridurre leggermente lo zucchero.
- ✓Per un sapore tropicale extra, si può aggiungere un cucchiaio di scorza di lime o limone al composto della crema.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere ananas fresco a cubetti o mango al composto prima della cottura.
- Incorporare un pizzico di zenzero per una nota calda e speziata.
- Servire con un filo di latte condensato zuccherato o una cucchiaiata di panna montata.