Sopa de Chipilín con Pollo
Una sopa de pollo reconfortante e aromatica, arricchita dal chipilín, un'erba saporita nativa dell'America Centrale, insieme a tenero pollo e un mix di verdure.
🧂 Ingredienti
- 2 large Pezzi di pollo (con osso)
- 4 cups Foglie di chipilín
- 8 cups Acqua o brodo di pollo
- 2 medium Patate(sbucciate e a cubetti)
- 3 medium Carote(sbucciate e a cubetti)
- 1 medium Chayote (güisquil)(sbucciato e a cubetti)
- 1/2 medium Peperone verde(a cubetti)
- 1 large Pomodoro(a cubetti)
- 1/2 large Cipolla(a cubetti)
- 2 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1/2 tsp Polvere di achiote
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/2 tsp Origano
- 1 Foglia di alloro
- 1 tbsp Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a cubetti, il peperone verde, il pomodoro e l'aglio tritato. Soffriggi finché non saranno ammorbiditi.
- 2
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e falli dorare su tutti i lati.
- 3
Incorpora la polvere di achiote, l'origano, il sale e il pepe. Aggiungi la foglia di alloro.
- 4
Versa l'acqua o il brodo di pollo. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire finché il pollo non sarà cotto.
💡 Consigli Professionali: Schiuma via l'eventuale schiuma che affiora in superficie durante la cottura. - 5
Aggiungi le patate e le carote a cubetti nella pentola. Cuoci per circa 10 minuti.
- 6
Aggiungi il chayote a cubetti e cuoci per altri 5-7 minuti, o finché tutte le verdure non saranno tenere.
- 7
Incorpora le foglie di chipilín. Cuoci solo per 2-3 minuti finché non saranno appassite e tenere. Non cuocere troppo il chipilín, poiché potrebbe perdere il suo colore vivace e sapore.
- 8
Rimuovi la foglia di alloro. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Servi caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Il chipilín è un'erba delicata; aggiungilo verso la fine della cottura per preservarne il sapore e il colore.
- ✓Regola la quantità di chipilín secondo le tue preferenze; ha un gusto distintivo, leggermente pepato ed erbaceo.
- ✓Per un brodo più ricco, usa brodo di pollo invece di acqua.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi altre verdure come fagiolini o mais.
- Per una zuppa più sostanziosa, aggiungi riso o piccole forme di pasta negli ultimi 10 minuti di cottura.