Meggyes Mákos Guba
Poppy Seed Bread Pudding with Sour Cherry
Il Meggyes mákos guba è un delizioso dessert ungherese che trasforma pane raffermo o dolci in un piatto dolce e confortante. Presenta strati di cubetti di pane inzuppati in un composto di latte addolcito con semi di papavero, intervallati da composta di amarene e spesso guarniti con una crema pasticcera alla vaniglia o panna montata.
🧂 Ingredienti
- 4 large Croissant o panini per brioche del giorno prima(tagliati a cubetti)
- 1 l Latte(più altro se necessario)
- to taste Zucchero semolato(per dolcificare il latte)
- 50 g Semi di papavero macinati
- 1 package Preparato per budino alla vaniglia(per preparare la crema pasticcera)
- 2 tsp Zucchero vanigliato
- 200 g Composta di amarene o marmellata di amarene(amarene snocciolate)
- 0.5 cup Uvetta(facoltativa)
- 200 ml Panna fresca liquida(per guarnire, facoltativa)
- 0.5 tsp Stabilizzante per panna montata(se si utilizza panna fresca liquida)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Tagliare i croissant o i panini a cubetti di dimensioni adatte a un boccone e metterli in una ciotola capiente.
- 2
Scaldare delicatamente 3 dl (circa 1.25 tazze) di latte con zucchero a piacere. Versare questo composto sui cubetti di pane, aggiungere i semi di papavero macinati e l'uvetta (se usata) e mescolare delicatamente per amalgamare. Lasciare in ammollo per circa 15-20 minuti.
- 3
Preparare il budino alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando il latte rimanente e lo zucchero vanigliato. Lasciare raffreddare leggermente, in modo che sia ancora versabile ma non caldo.
- 4
In bicchieri da portata o in un grande piatto da portata, alternare strati del composto di pane e semi di papavero con la composta di amarene. Iniziare con uno strato di composto di pane, poi uno strato di amarene, e ripetere fino a utilizzare tutti gli ingredienti, terminando con il composto di pane.
- 5
Versare il budino alla vaniglia leggermente raffreddato sopra il pane e le amarene stratificati, assicurandosi che penetri negli strati.
- 6
Se si utilizza, montare la panna fresca liquida con lo stabilizzante fino a ottenere picchi sodi. Disporre a cucchiaiate o con una sac à poche la panna montata sopra il dessert.
- 7
Raffreddare il Meggyes mákos guba in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi e al dessert di rassodarsi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare croissant o panini per brioche del giorno prima garantisce la migliore consistenza, poiché assorbono bene i liquidi senza diventare molli.
- ✓Regolare la quantità di zucchero nel latte e nel budino secondo le proprie preferenze.
- ✓Se non si dispone di composta di amarene, si può utilizzare marmellata di amarene di buona qualità.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune versioni omettono il budino e inzuppano semplicemente il pane nel latte zuccherato, quindi lo alternano con le amarene e guarniscono con panna montata.
- Si può aggiungere una spolverata di noci tritate per un tocco croccante.