Irish Beef and Stout Pie(Torta Irlandese di Manzo e Stout)
Una torta ricca e saporita con teneri pezzi di manzo cotti lentamente in ricco stout irlandese, racchiusi in una sfoglia croccante. Questo piatto è un conforto, perfetto per una serata fredda.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Muscolo di manzo(tagliato a cubetti di circa 5 cm)
- 50 g Farina per tutti gli usi
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 2 large Cipolle(tritate)
- 2 medium Carote(tritate)
- 2 medium Gambi di sedano(tritati)
- 4 minced Spicchi d'aglio
- 500 ml Stout irlandese
- 250 ml Brodo di manzo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tbsp Salsa Worcestershire
- 3 Rametti di timo fresco
- 1 Foglia di alloro
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 sheet Pasta sfoglia(scongelata)
- 1 beaten Uovo(per doratura)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare la torta. - 2
Mescolare i cubetti di manzo con farina, sale e pepe.
⏱️ 5 minutes - 3
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente adatta al forno o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare il manzo in più riprese, quindi mettere da parte.
⏱️ 10 minutes - 4
Aggiungere cipolle, carote e sedano nella pentola. Cuocere finché non saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
⏱️ 10 minutes💡 Consigli Professionali: Raschiare eventuali residui dorati dal fondo della pentola. - 5
Incorporare l'aglio e il concentrato di pomodoro, cuocere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 6
Versare lo stout e il brodo di manzo, raschiando il fondo della pentola. Aggiungere la salsa Worcestershire, il timo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione.
⏱️ 5 minutes - 7
Rimetttere il manzo nella pentola. Coprire e trasferire nel forno preriscaldato. Cuocere per 2,5 - 3 ore, o finché il manzo non sarà molto tenero.
⏱️ 3 hours💡 Consigli Professionali: Controllare periodicamente il livello del liquido e aggiungere una spruzzata di brodo se necessario. - 8
Rimuovere la foglia di alloro e i rametti di timo. Regolare di sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare leggermente il ripieno.
⏱️ 10 minutes - 9
Aumentare la temperatura del forno a 200°C.
💡 Consigli Professionali: Questa temperatura più alta serve per rendere croccante la sfoglia. - 10
Versare il ripieno in una teglia per torte. Coprire con la pasta sfoglia, rifilando e sigillando i bordi. Praticare alcuni tagli sulla sfoglia.
⏱️ 10 minutes - 11
Spennellare la sfoglia con l'uovo sbattuto. Cuocere per 20-25 minuti, o finché la sfoglia non sarà dorata e gonfia.
⏱️ 25 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un ripieno più denso, si può mescolare un cucchiaio di amido di mais con un po' d'acqua fredda e aggiungerlo al composto che sobbolle prima di assemblare la torta.
- ✓Assicurarsi che il ripieno di manzo non sia troppo caldo quando si aggiunge la sfoglia, altrimenti potrebbe renderla molle.
- ✓Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero e riscaldati in forno per ottenere risultati migliori.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere patate a cubetti o pastinaca al composto durante l'ultima ora di cottura.
- Utilizzare una pasta frolla per la base e la copertura, se preferito.