Blaa Bread and Bacon Bake(Gratin di Blaa Bread e Pancetta)
Un gratin salato ispirato al morbido pane bianco di Waterford, il Blaa, combinato con pancetta affumicata, uova e formaggio per un brunch o un pasto leggero confortante e soddisfacente. Questo piatto celebra la consistenza e il sapore unici di questo pane regionale irlandese.
🧂 Ingredienti
- 6 Panini Blaa di Waterford(stali o leggermente secchi)
- 200 g Pancetta affumicata a strisce(tritata)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 6 large Uova
- 400 ml Latte
- 150 g Formaggio Cheddar stagionato(grattugiato)
- 2 tbsp Erba cipollina fresca(tritata)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for greasing Burro
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una pirofila di medie dimensioni (circa 20x20 cm).
💡 Consigli Professionali: Usare pane leggermente raffermo aiuta ad assorbire meglio il composto di uova senza diventare troppo molliccio. - 2
In una padella, cuoci la pancetta tritata finché non diventa croccante. Scolala con una schiumarola e mettila da parte, lasciando il grasso nella padella.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Aggiungi la cipolla tritata al grasso della pancetta nella padella e soffriggi finché non diventa morbida e traslucida.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Taglia i panini Blaa a metà orizzontalmente. Disponi metà dei panini tagliati sul fondo della pirofila preparata.
- 5
Spargi la pancetta cotta e le cipolle soffritte sopra i panini nella pirofila.
💡 Consigli Professionali: Assicurati una distribuzione uniforme per il sapore in ogni boccone. - 6
In una ciotola, sbatti insieme le uova, il latte, metà del formaggio grattugiato, l'erba cipollina tritata, il sale e il pepe finché non sono ben amalgamati.
- 7
Versa circa metà del composto di uova sopra lo strato di pancetta e cipolle.
💡 Consigli Professionali: Questo aiuta ad inumidire il pane. - 8
Disponi i restanti panini Blaa tagliati sopra, quindi versa il resto del composto di uova uniformemente su tutta la pirofila.
- 9
Spolvera il formaggio grattugiato rimasto sulla superficie.
💡 Consigli Professionali: Il formaggio creerà una deliziosa crosticina dorata. - 10
Inforna nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o finché il composto di uova non si sarà rappreso e la superficie sarà dorata e gorgogliante.
⏱️ 35-40 minutes - 11
Lascia riposare il gratin per 5-10 minuti prima di tagliarlo a quadrati e servirlo. Guarnisci con erba cipollina extra, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se non trovi i Blaa di Waterford, puoi usare qualsiasi panino morbido e bianco (come brioche o panini bianchi morbidi), anche se la consistenza sarà diversa.
- ✓Aggiungi un pizzico di noce moscata al composto di uova per un leggero profumo.
- ✓Per un'opzione vegetariana, ometti la pancetta e aggiungi funghi e peperoni soffritti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi uno strato di spinaci o cavolo nero cotti per un tocco di verde.
- Incorpora un cucchiaio di senape di Digione nel composto di uova per una nota acidula.