Israeli Honey Tahini Cookies(Biscotti al Tahini e Miele Israeliani)
Questi deliziosi biscotti sono una prelibatezza popolare in Israele, che uniscono la ricchezza di nocciole del tahini con la dolcezza del miele. Sono semplici da preparare e perfetti per uno spuntino pomeridiano, una golosità per le festività o un regalo premuroso.
🧂 Ingredienti
- 100 g Burro(ammorbidito)
- 100 g Miele(liquido)
- 100 g Zucchero a velo
- 75 g Tahini(non tostato)
- 1 teaspoon Estratto di vaniglia
- 250 g Farina 00(più extra per infarinare se necessario)
- 0.5 teaspoon Lievito in polvere per dolci
- 75 g Semi di sesamo(per la copertura)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C (140°C ventilato). Foderare una teglia con carta da forno.
💡 Consigli Professionali: Usare la carta da forno evita che si attacchi e facilita la pulizia. - 2
In una ciotola capiente o con l'impastatrice, sbattere insieme il burro ammorbidito, il miele, lo zucchero a velo, il tahini e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro sia morbido ma non fuso per ottenere i migliori risultati nello sbattimento. - 3
Setacciare la farina e il lievito nel composto umido. Mescolare a bassa velocità o a mano fino ad ottenere un impasto morbido. Potrebbe essere leggermente appiccicoso; in tal caso, aggiungere un pizzico di farina in più finché non si tiene insieme senza attaccarsi eccessivamente alle mani.
💡 Consigli Professionali: Evitare di lavorare troppo l'impasto una volta aggiunta la farina. - 4
Dividere l'impasto in 20-24 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo a formare una pallina.
💡 Consigli Professionali: Per ottenere biscotti uniformi, pesare l'impasto e dividerlo per il numero desiderato di biscotti. - 5
Versare i semi di sesamo su un piatto piano. Passare delicatamente ogni pallina di impasto nei semi di sesamo per ricoprirla uniformemente.
💡 Consigli Professionali: Premere delicatamente per assicurare che i semi di sesamo aderiscano bene. - 6
Disporre le palline ricoperte sulla teglia preparata, lasciando circa 2 cm tra un biscotto e l'altro, poiché si allargheranno leggermente.
💡 Consigli Professionali: Assicurare uno spazio adeguato per evitare che i biscotti si uniscano. - 7
Cuocere per 15-20 minuti, o finché i biscotti non saranno dorati. Tenerli d'occhio dalla metà della cottura per evitare che diventino troppo scuri.
- 8
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente. Si rassoderanno man mano che si raffreddano.
💡 Consigli Professionali: I biscotti sono fragili quando sono caldi; lasciarli raffreddare completamente prima di maneggiarli.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una versione vegana, utilizzare un sostituto del burro vegetale e sciroppo d'acero o nettare d'agave al posto del miele.
- ✓Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni.
- ✓Si congelano bene, sia cotti che non cotti.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di cannella o cardamomo all'impasto per un tocco speziato in più.
- Premerere una mandorla o una noce al centro di ogni biscotto prima di cuocerlo.
- Glassare con un po' di miele extra dopo la cottura.