Poulet à la Banane Plantain(Pollo alle Banane Platano)
Un delizioso piatto ivoriano con teneri pezzi di pollo cotti lentamente in una salsa saporita con banane platano dolci, creando un armonioso equilibrio di sapori e consistenze.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 3 medium Banane platano mature(sbucciate e tagliate a dischi spessi)
- 2 large Cipolle(1 tritata finemente, 1 affettata)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passati)
- 3 cloves Spicchi d'aglio(tritati)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 4 tbsp Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 Foglia di alloro
- 1 tsp Timo(secco)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 tsp Cannella (opzionale)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo generosamente con sale e pepe.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 3
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio nella pentola. Aggiungere le cipolle affettate e soffriggere finché non saranno ammorbidite e leggermente dorate, circa 6-8 minuti.
- 4
Aggiungere la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Aggiungere i pomodori schiacciati, il brodo di pollo, la foglia di alloro, il timo secco e la cannella opzionale. Portare a ebollizione leggera, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
- 7
Rimetti i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o finché il pollo non sarà quasi cotto.
- 8
Aggiungere i dischi di banana platano nella pentola, assicurandosi che siano sommersi dalla salsa. Coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, o finché le banane platano non saranno tenere e cotte, e il pollo sarà completamente cotto.
- 9
Rimuovere la foglia di alloro. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo necessità. Servire caldo, con le banane platano e il pollo in una salsa ricca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare banane platano mature (gialle con macchie nere) per la dolcezza.
- ✓Non mescolare troppo vigorosamente una volta aggiunte le banane platano per evitare che si rompano.
- ✓Questo piatto si abbina bene con riso o couscous.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o okra.
- Per un piatto più piccante, aggiungere un piccolo peperoncino tritato insieme all'aglio e allo zenzero.
- Usare petto di pollo, ma regolare il tempo di cottura per evitare che si secchi.