Poulet Riz Sauce Tomate(Pollo con Riso e Salsa di Pomodoro)
Un saporito e confortante piatto unico ivoriano con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in una ricca salsa di pomodoro con riso, verdure e spezie aromatiche.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 piece Zenzero(5 cm, grattugiato)
- 4 medium Pomodori(passata)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 medium Carote(a dadini)
- 1 medium Peperoni(a dadini)
- 100 g Fagiolini(spuntati e tagliati)
- 300 g Riso(a chicco lungo, lavato)
- 4 tbsp Olio vegetale
- 1 crushed Dado vegetale
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 0.5 tsp Pepe nero(o q.b.)
- 500 ml Acqua(o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno morbide e traslucide. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si addensa e l'olio inizia a separarsi.
- 4
Aggiungere le carote a dadini, i peperoni e i fagiolini nella pentola. Mescolare bene per amalgamare con la salsa.
- 5
Rimetti i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Aggiungere il riso lavato, il dado vegetale sbriciolato, sale e pepe. Versare acqua sufficiente a coprire gli ingredienti.
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, o finché il riso non sarà cotto e il liquido assorbito. Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
💡 Consigli Professionali: Se il riso è ancora troppo al dente e il liquido si è evaporato, aggiungere un po' più di acqua calda e continuare la cottura. - 7
Una volta cotto, lasciare riposare il piatto, coperto, per 5-10 minuti prima di servire. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e al riso di diventare soffice.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si possono aggiungere altre verdure come piselli o mais.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino o pepe in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Assicurarsi che il riso sia ben sciacquato per rimuovere l'amido in eccesso, che potrebbe rendere il piatto colloso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di timo secco o una foglia di alloro per un aroma extra.
- Usare diversi tipi di riso, come basmati o jasmine, per variare le consistenze.
- Incorporare del pesce affumicato o dei gamberi per un sapore più intenso.