Jamaican Curried Chicken and Potato(Pollo giamaicano al curry con patate)
Un piatto al curry saporito e sostanzioso con teneri pezzi di pollo e patate morbide cotti a fuoco lento in una ricca e aromatica salsa al curry giamaicano con latte di cocco e spezie.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Cosce di pollo(con osso, con pelle, tagliate a pezzi)
- 750 g Patate(sbucciate e tagliate a cubetti di circa 4 cm)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tablespoon Zenzero(grattugiato fresco)
- 1 small Peperoncino Scotch bonnet(tritato finemente, semi rimossi per meno piccantezza)
- 3 tablespoons Curry in polvere(mix di curry giamaicano)
- 1 teaspoon Bacche di pimento(schiacciate)
- 2 sprigs Timo(fresco)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 2 tablespoons Olio vegetale
- 1 teaspoon Sale(o q.b.)
- 0.5 teaspoon Pepe nero(macinato fresco)
- 120 ml Acqua(o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe nero.
💡 Consigli Professionali: Lasciare marinare il pollo per almeno 15 minuti. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere finché non diventa tenera, circa 5 minuti.
⏱️ 5 minutes - 4
Incorporare l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino Scotch bonnet tritato. Cuocere per 1 minuto finché non sprigiona il profumo.
⏱️ 1 minute - 5
Aggiungere il curry in polvere e le bacche di pimento schiacciate. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto, tostando le spezie.
⏱️ 1 minute - 6
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere i pezzi di patate, i rametti di timo, il latte di cocco e l'acqua. Mescolare per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che pollo e patate siano quasi completamente sommersi. - 7
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e le patate tenere.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consigli Professionali: Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi. - 8
Rimuovere i rametti di timo. Aggiustare di sale e pepe se necessario. La salsa dovrebbe essere densa e ricca.
💡 Consigli Professionali: Se la salsa è troppo liquida, cuocere senza coperchio per qualche minuto in più.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare pollo con osso e pelle per il massimo del sapore.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch bonnet secondo le proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Il curry in polvere giamaicano ha un profilo aromatico distintivo; usare una marca di buona qualità se possibile.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come carote o peperoni.
- Per un piatto più piccante, lasciare alcuni semi nel peperoncino Scotch bonnet.