Jordanian Rice Pudding(Budino di Riso Giordano)
Riz bi Haleeb
Un budino di riso cremoso e confortante mediorientale, delicatamente aromatizzato con acqua di rose e acqua di fiori d'arancio. Questo classico dessert è semplice da preparare e un finale delizioso per ogni pasto.
🧂 Ingredienti
- 0.5 cup Riso a chicco corto (es. egiziano o Calrose)
- 4 cups Latte intero
- 4 tablespoons Zucchero(o a piacere)
- 1 tablespoon Amido di mais
- 0.5 teaspoon Acqua di rose
- 0.5 teaspoon Acqua di fiori d'arancio
- 1 pinch Sale
- 1/4 cup Pistacchi, tritati(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una casseruola media, unire il riso e 4 tazze di latte intero. Aggiungere un pizzico di sale. Portare il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi. Una volta raggiunto il bollore, ridurre la fiamma al minimo e sobbollire, coperto, per 20-25 minuti, o finché il riso non sarà molto morbido e avrà assorbito la maggior parte del latte.
- 2
Mentre il riso cuoce, preparare la pastella di amido di mais: in una ciotola piccola, sbattere l'amido di mais con circa 1/4 di tazza di latte riservato (o acqua fredda) fino a ottenere un composto liscio.
- 3
Una volta che il riso è tenero, incorporare lo zucchero. Incorporare gradualmente la pastella di amido di mais mescolando.
- 4
Aumentare la fiamma a media e cuocere, mescolando continuamente, per altri 5 minuti, o finché il budino non si sarà addensato alla consistenza desiderata.
- 5
Togliere dal fuoco e incorporare l'acqua di rose e l'acqua di fiori d'arancio.
- 6
Versare il budino di riso in coppette individuali. Lasciare raffreddare leggermente, quindi coprire e mettere in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire. Guarnire con pistacchi tritati.
💡 Consigli Professionali
- ✓Non lavare il riso prima della cottura, poiché l'amido aiuta a creare una consistenza cremosa.
- ✓Regolare la quantità di zucchero secondo le proprie preferenze.
- ✓Se il budino diventa troppo denso, è possibile aggiungere un po' di latte prima di servirlo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di cardamomo macinato per una nota aromatica diversa.
- Utilizzare estratto di vaniglia invece delle acque floreali, se preferito.
- Guarnire con altra frutta secca come mandorle o noci, o con una spolverata di cannella.