Samak bil Tamr Hindi(Pesce al Tamaro e Datteri)
Un piatto di pesce unico e saporito dove filetti di pesce bianco vengono cotti al forno o in padella e poi ricoperti da una glassa agrodolce al tamarindo, spesso infusa con aglio e spezie. Rappresenta una preparazione di pesce meno comune ma deliziosa nella cucina giordana.
🧂 Ingredienti
- 4 pieces Filetti di pesce bianco(come spigola, tilapia o merluzzo)
- 0.5 cup Pasta di tamarindo
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Succo di limone
- 1 tbsp Miele o sciroppo di datteri
- 1 tsp Cumino
- 0.5 tsp Coriandolo in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 2 tbsp Coriandolo fresco o prezzemolo(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 200°C (400°F) o prepara una padella per la cottura.
- 2
Asciuga i filetti di pesce con carta da cucina. Condisci entrambi i lati con sale e pepe.
- 3
In una piccola ciotola, sbatti insieme la pasta di tamarindo, l'aglio tritato, il succo di limone, il miele o lo sciroppo di datteri, il cumino, il coriandolo in polvere, il sale e il pepe per creare la glassa.
- 4
Se cuoci al forno: Disponi i filetti di pesce in una teglia leggermente oliata. Spalma o spennella generosamente la glassa al tamarindo sulla superficie di ogni filetto.
- 5
Cuoci per 15-20 minuti, o finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. La glassa dovrebbe caramellarsi leggermente.
- 6
Se cuoci in padella: Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Rosola i filetti di pesce per 3-4 minuti per lato finché non sono dorati. Togli dalla padella, quindi aggiungi la glassa al tamarindo nella padella e cuoci per 1-2 minuti finché non si addensa leggermente. Rimetti il pesce nella padella per ricoprirlo con la glassa.
- 7
Servi il Samak bil Tamr Hindi caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato o prezzemolo. Si accompagna bene con riso, couscous o un'insalata fresca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regola la quantità di pasta di tamarindo e dolcificante per ottenere l'equilibrio desiderato tra acidità e dolcezza.
- ✓Fai attenzione a non cuocere troppo il pesce, altrimenti potrebbe diventare secco.
- ✓Se usi tamarindo fresco, dovrai metterlo in ammollo in acqua calda e filtrarlo per ottenere la pasta.
- ✓Per un ulteriore strato di sapore, puoi marinare il pesce in metà della glassa per 15 minuti prima della cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un pizzico di peperoncino tritato alla glassa per un tocco piccante.
- Incorpora zenzero tritato finemente nella glassa.
- Servi con un contorno di verdure arrosto come peperoni e cipolle.