Kuku na Mlazi(Stufato di Pollo al Latte di Cocco Kuku na Mlazi)
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Un ricco e saporito stufato di pollo keniota, cotto lentamente nel latte di cocco con spezie aromatiche, spesso servito con riso o chapati.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 3 medium Pomodori(a cubetti)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch Zenzero(grattugiato)
- 2 tbsp Curry in polvere
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 2 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e metà del curry in polvere. Mettere da parte.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Incorporare il resto del curry in polvere, la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno fragranti.
- 5
Aggiungere i pomodori a cubetti e cuocere finché non si sfaldano, circa 5-7 minuti.
- 6
Aggiungere i pezzi di pollo conditi nella pentola e rosolarli su tutti i lati per circa 5-8 minuti.
- 7
Versare il latte di cocco e portare a leggero bollore. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero. Mescolare occasionalmente.
- 8
Regolare di sale a piacere. Se la salsa è troppo liquida, cuocere a fuoco lento senza coperchio per qualche minuto in più per addensarla.
- 9
Guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungere un peperoncino tritato insieme all'aglio e allo zenzero.
- ✓Assicurarsi di utilizzare latte di cocco intero per un sapore più ricco e una consistenza più cremosa.
- ✓Questo piatto si abbina meravigliosamente con riso basmati al vapore, chapati o ugali.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere qualche foglia di curry insieme alle cipolle per un ulteriore livello di sapore.
- Incorporare peperoni tritati (di qualsiasi colore) durante gli ultimi 15 minuti di cottura.