Supu ya Kuku na Nazi(Zuppa di Pollo e Cocco)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
Una zuppa di pollo confortante e aromatica dalle regioni costiere del Kenya, con teneri pezzi di pollo cotti a fuoco lento in un ricco brodo infuso con latte di cocco, spezie aromatiche e verdure fresche. Questa zuppa è un pasto saporito e nutriente, spesso servito con riso o ugali.
🧂 Ingredienti
- 500 g Pollo(tagliato a pezzi, preferibilmente con osso)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2 medium Pomodori(tritati)
- 1 medium Carote(a dadini)
- 1 medium Patate(pelate e a dadini)
- 400 ml Latte di cocco(intero)
- 3 cups Acqua o Brodo di pollo
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 1/2 tsp Curcuma in polvere
- to taste Sale
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.
- 2
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita e dorata, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando non sarà fragrante.
- 4
Incorporare le polveri di cumino, coriandolo e curcuma. Cuocere per 1 minuto fino a quando non sarà fragrante.
- 5
Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati.
- 6
Aggiungere i pomodori tritati, le carote a dadini e le patate a dadini. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti.
- 7
Versare l'acqua o il brodo di pollo e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo e le verdure saranno teneri.
- 8
Incorporare il latte di cocco e condire con sale a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, senza coperchio, fino a quando la zuppa non si sarà leggermente addensata.
- 9
Guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
- 10
Servire calda, con riso o ugali a parte.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare pezzi di pollo con osso.
- ✓Regolare la quantità di spezie secondo le proprie preferenze.
- ✓Se non si hanno pomodori freschi, si possono usare 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
- Includere altre verdure come peperoni o fagiolini.