Buatoro
Il Buatoro è un dolce tradizionale delle Kiribati, spesso descritto come una torta o budino umido e ricco. È fatto principalmente con taro di palude grattugiato (babai) o taro normale, mescolato con latte di cocco e sciroppo di palma da cocco. L'impasto viene poi avvolto in foglie (tradizionalmente foglie di banano o taro) e cotto al vapore o al forno fino a cottura completa.
🧂 Ingredienti
- 1.25 lb Taro(grattugiato. Il taro di palude (babai) è tradizionale, ma si possono sostituire taro normale, zucca, patata dolce o platano.)
- 0.25 cup Sciroppo di palma da cocco(noto anche come kamaimai o sciroppo di toddy di cocco; si può usare zucchero di cocco fuso come sostituto.)
- 0.75 cup Latte di cocco intero(più 2 cucchiai per la consistenza dell'impasto)
- 0.25 cup Farina 00
- as needed Foglie di banano o foglie di taro(per avvolgere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare le foglie: Se si usano foglie di banano o di taro, immergerle in acqua calda per qualche minuto per renderle più morbide e flessibili.
- 2
Preparare l'impasto: In una ciotola, unire il taro grattugiato, lo sciroppo di palma da cocco, il latte di cocco e la farina 00. Mescolare fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pastella densa per pancake.
- 3
Assemblare il Buatoro: Versare l'impasto sulle foglie preparate, riempiendole circa a metà.
- 4
Avvolgere il Buatoro: Ripiegare le foglie sull'impasto per creare pacchetti ordinati. Fissare con stuzzicadenti o spago da cucina se necessario.
- 5
Cuocere il Buatoro: Mettere i pacchetti avvolti in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente o cuocere in forno preriscaldato a 180°C (350°F) o 160°C ventilato.
💡 Consigli Professionali: Cuocere finché la torta non sarà soda e uno stecchino inserito al centro non ne uscirà pulito. - 6
Servire: Lasciare raffreddare leggermente il Buatoro prima di scartare. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se non si riesce a trovare il taro di palude (babai), si possono usare taro normale, zucca, patata dolce o persino riso cotto come sostituti.
- ✓Lo sciroppo di palma da cocco può essere sostituito con zucchero di cocco fuso.
- ✓La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile a quella di una pastella densa per pancake.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette includono una piccola quantità di carne di manzo in scatola o cavolo, anche se questo è meno comune per la versione dolce.
- Si può aggiungere un pizzico di sale per esaltare i sapori.