Te Taki(Breadfruit in Crema di Cocco)
Breadfruit in Coconut Cream
Il Te Taki è un piatto tradizionale delle Kiribati, semplice ma delizioso, dove il tenero frutto dell'albero del pane viene cotto lentamente in ricca crema di cocco fino a raggiungere una consistenza cremosa e che si scioglie in bocca. È un piatto confortante che esalta i sapori naturali dei suoi ingredienti principali.
🧂 Ingredienti
- 1 large Frutto dell'albero del pane(maturo, circa 900g)
- 500 ml Crema di cocco(piena)
- 1 tsp Sale(o q.b.)
- 100 ml Acqua(opzionale, per aggiustare la consistenza)
- 0.5 medium Cipolla(opzionale, tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(opzionale, tritato)
- 1 small Peperoncino(opzionale, tritato finemente)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Pelare il frutto dell'albero del pane, tagliarlo a pezzi di medie dimensioni e rimuovere il torsolo. Mettere i pezzi in una ciotola d'acqua per evitare che scuriscano.
💡 Consigli Professionali: Usare un coltello affilato renderà più facile la pelatura. Il torsolo può essere fibroso, quindi assicurarsi di rimuoverlo. - 2
In una pentola capiente, aggiungere la crema di cocco e portare a leggero sobbollire a fuoco medio.
💡 Consigli Professionali: Non far bollire vigorosamente la crema di cocco; un leggero sobbollire è l'ideale. - 3
Scolare i pezzi di frutto dell'albero del pane e aggiungerli alla crema di cocco sobbollente. Aggiungere sale q.b. Se si utilizzano, aggiungere cipolla tritata, aglio o peperoncino.
💡 Consigli Professionali: Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente il frutto dell'albero del pane. - 4
Coprire la pentola e abbassare la fiamma al minimo. Lasciare sobbollire il frutto dell'albero del pane per 30-40 minuti, o finché non diventa tenero.
💡 Consigli Professionali: Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi. Aggiungere un po' d'acqua se il composto diventa troppo denso. - 5
Una volta tenero, mescolare delicatamente e assaggiare per condire. Regolare di sale se necessario.
💡 Consigli Professionali: Il frutto dell'albero del pane dovrebbe essere morbido e cremoso, avendo assorbito parte della crema di cocco. - 6
Trasferire in un piatto da portata e servire caldo.
💡 Consigli Professionali: Questo piatto può essere servito come contorno o come piatto principale leggero.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se la crema di cocco fresca non è disponibile, la crema di cocco in scatola di buona qualità funziona bene.
- ✓Le aggiunte opzionali di cipolla, aglio e peperoncino possono aggiungere una profondità saporita al piatto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata o cannella per un profilo di sapore diverso.
- Servire con un filo di miele o sciroppo per una versione più dolce.