Sesotho Chicken and Dumplings(Pollo e Canederli Sesotho)
Un piatto confortante e saporito con pollo tenero sobbollito in un brodo saporito con soffici canederli al vapore, un popolare pasto casalingo.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo intero(tagliato a pezzi per porzioni)
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 large Cipolle(tritate)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 medium Carote(tritate)
- 2 Gambi di sedano(tritati)
- 1 liter Brodo di pollo
- 500 ml Acqua
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 200 g Farina 00(per i canederli)
- 2 tsp Lievito in polvere per dolci(per i canederli)
- 1/2 tsp Sale(per i canederli)
- 150 ml Latte(approssimativamente, per i canederli)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati, quindi rimuovere e mettere da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
- 4
Incorporare l'aglio tritato, le carote tritate e il sedano. Cuocere per altri 3-4 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi.
- 5
Rimettete il pollo nella pentola. Versare il brodo di pollo e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e sobbollire per 45 minuti.
- 6
Mentre il pollo sobbolle, preparare l'impasto per i canederli. In una ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito in polvere e il sale.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il lievito in polvere sia fresco per canederli leggeri. - 7
Aggiungere gradualmente il latte, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Non mescolare eccessivamente.
- 8
Dopo 45 minuti di sobbollitura, aumentare leggermente la fiamma a un leggero bollore. Lasciare cadere cucchiaiate di impasto per canederli sulla superficie del pollo e del brodo sobbollenti.
💡 Consigli Professionali: Lasciare un po' di spazio tra i canederli poiché si espanderanno. - 9
Coprire ermeticamente la pentola e cuocere per 15-20 minuti senza sollevare il coperchio, permettendo ai canederli di cuocere al vapore.
- 10
Verificare che il pollo sia cotto e che i canederli siano sodi e cotti. Regolare di sale e pepe se necessario. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il brodo stia sobbollendo dolcemente quando si aggiungono i canederli per evitare che si rompano.
- ✓Resistere alla tentazione di sollevare il coperchio mentre i canederli cuociono al vapore.
- ✓Per un brodo più ricco, si può aggiungere una foglia di alloro durante la sobbollitura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di erbe miste come timo o rosmarino allo stufato.
- Per un brodo più cremoso, incorporare un cucchiaio di farina mescolata con un po' d'acqua prima di aggiungere i canederli.
- Aggiungere piselli o mais allo stufato negli ultimi 15 minuti di cottura.