Liberian Beef Suya(Manzo Suya Liberiano)
Popolare cibo di strada dell'Africa occidentale, il Manzo Suya Liberiano presenta sottili fettine di manzo marinate in una miscela speziata di arachidi e spezie, poi grigliate alla perfezione. È noto per il suo sapore affumicato e la consistenza tenera.
🧂 Ingredienti
- 500 g Manzo (controfiletto o fesa)(tagliato sottilmente controfibra)
- 1 cup Arachidi tostate(macinate in una polvere grossolana)
- 1 tbsp Zenzero(fresco grattugiato)
- 2 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1/2 medium Cipolla(grattugiata finemente o ridotta in purea)
- 1 small Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente (regolare a piacere))
- 1 crumbled Dado da brodo
- 1 tsp Paprika affumicata
- 1/2 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- 1 tsp Knorr All-Purpose Seasoning
- 2 tbsp Olio vegetale
- 8-10 wooden or metal Spiedini
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire le arachidi macinate, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, la cipolla grattugiata, il peperoncino Scotch Bonnet tritato, il dado da brodo sbriciolato, la paprika affumicata, il peperoncino di Caienna e il condimento Knorr. Mescolare bene per formare una pasta.
- 2
Aggiungere le fettine sottili di manzo alla pasta di spezie. Assicurarsi che ogni fetta sia ben ricoperta. Lasciar marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente, o fino a 2 ore in frigorifero.
- 3
Se si usano spiedini di legno, metterli a bagno in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino.
- 4
Infilzare le fette di manzo marinate sugli spiedini, piegandole a fisarmonica.
- 5
Preriscaldare la griglia o la piastra per grigliare a fuoco medio-alto. Spennellare le griglie con olio vegetale.
- 6
Grigliare gli spiedini di manzo per circa 3-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotti e leggermente carbonizzati. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore delle fettine di manzo.
- 7
Servire caldi, spesso accompagnati da cipolle e pomodori affettati, o con riso liberiano.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un suya più piccante, aggiungere altro peperoncino Scotch Bonnet o di Caienna.
- ✓Assicurarsi che il manzo sia tagliato molto sottilmente per una cottura rapida e tenera.
- ✓Non sovraffollare la griglia; cuocere in più riprese se necessario.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaino di chiodi di garofano o noce moscata macinati al mix di spezie per un sapore più intenso.
- Grigliare su una griglia esterna a carbone per un autentico sapore affumicato.