Liechtensteiner Kirschwasser Cake(Torta al Kirschwasser del Liechtenstein)
Una torta umida e saporita, infusa con Kirschwasser (acquavite di ciliegie), che spesso include ciliegie e una mollica delicata. È un piacere squisito che bilancia la dolcezza con un sottile calore alcolico.
🧂 Ingredienti
- 0.5 cup Burro, ammorbidito
- 0.5 cup Zucchero semolato
- 2 tsp Estratto di vaniglia
- 1 tsp Scorza di limone(opzionale)
- 3 large Uova
- 1 cup Farina per tutti gli usi
- 0.5 tsp Lievito in polvere
- 0.25 tsp Sale
- 3 tbsp Kirschwasser (acquavite di ciliegie)(più altro per inzuppare le ciliegie)
- 2 cups Ciliegie fresche o surgelate, snocciolate
- for dusting Zucchero a velo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C. Imburrare e infarinare una tortiera da 23 cm o una tortiera con fondo removibile.
- 2
In una ciotola capiente, montare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare l'estratto di vaniglia, la scorza di limone (se usata) e le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 3
In una ciotola separata, mescolare con una frusta la farina per tutti gli usi, il lievito in polvere e il sale.
- 4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il Kirschwasser, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato; non mescolare eccessivamente.
- 5
Se si utilizzano ciliegie fresche, mescolarle con 1-2 cucchiai di Kirschwasser e lasciarle riposare per almeno 15 minuti. Se si utilizzano ciliegie surgelate, scongelarle e mescolarle con Kirschwasser.
- 6
Versare uniformemente l'impasto nella tortiera preparata. Sollevare le ciliegie dal loro liquido di ammollo con una schiumarola e distribuirle sull'impasto, con il lato arrotondato verso l'alto. Irrorare con l'eventuale liquido di ammollo rimanente sulle ciliegie.
- 7
Cuocere per 30-35 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro della torta non fuoriesce saldamente quando toccato leggermente. Anche la torta intorno alla frutta dovrebbe risultare soda.
- 8
Lasciare raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti prima di capovolgerla su una gratella per farla raffreddare completamente. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore di Kirsch più intenso, è possibile lasciare le ciliegie in ammollo nel Kirschwasser per un periodo più lungo, anche una notte intera.
- ✓Assicurarsi che il burro e le uova siano a temperatura ambiente per un impasto più liscio.
- ✓Non mescolare eccessivamente l'impasto una volta aggiunta la farina per mantenere la torta tenera.
- ✓Questa torta è migliore se servita un giorno o due dopo la cottura, poiché i sapori si fondono e si intensificano.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di panna montata o crema pasticcera alla vaniglia al momento di servire.
- Utilizzare un mix di ciliegie e lamponi per un profilo fruttato diverso.
- Per una versione analcolica, sostituire il succo di ciliegie al posto del Kirschwasser, anche se il sapore sarà diverso.