Liechtensteiner Nusskipferl
I Liechtensteiner Nusskipferl sono pasticcini a forma di mezzaluna ripieni di un ricco ripieno di noci, spesso a base di nocciole o noci tritate. Sono un dolcetto popolare, specialmente durante le feste, che offre un delizioso equilibrio tra pasta sfoglia e ripieno dolce e aromatico.
🧂 Ingredienti
- 300 g Farina 00(più extra per infarinare)
- 150 g Burro non salato(freddo e a cubetti)
- 50 g Zucchero semolato
- 2 large Tuorli d'uovo
- 2 tbsp Panna acida o yogurt greco
- 0.25 tsp Sale
- 150 g Nocciole o noci tritate
- 100 g Zucchero a velo
- 1 tsp Cannella in polvere
- 1 tsp Estratto di vaniglia
- 1 egg beaten with 1 tbsp milk Uovo sbattuto (per dorare)(per spennellare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Per l'impasto: In una ciotola capiente, mescolare la farina, 50g di zucchero semolato e il sale. Incorporare il burro freddo usando un tagliapasta o i polpastrelli fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
- 2
Aggiungere i tuorli e la panna acida (o lo yogurt) e mescolare fino a quando l'impasto non si compatta. Non lavorare troppo. Avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.
- 3
Per il ripieno: In una ciotola media, mescolare le noci tritate, 100g di zucchero a velo, la cannella e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.
- 4
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare le teglie con carta forno.
- 5
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto freddo formando un grande cerchio, spesso circa 3-4 mm. Tagliare il cerchio in 12 spicchi uguali, come una pizza.
- 6
Posizionare un cucchiaio di ripieno di noci sull'estremità più larga di ogni spicchio di impasto.
- 7
Arrotolare ogni spicchio dall'estremità larga verso la punta, dandogli la forma di mezzelune. Disporre sulle teglie preparate.
- 8
Spennellare la superficie dei Nusskipferl con l'uovo sbattuto.
- 9
Cuocere per 15-20 minuti, o fino a doratura chiara.
- 10
Lasciar raffreddare leggermente sulle teglie prima di trasferire su una gratella. Spolverare con zucchero a velo se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il burro sia molto freddo per ottenere una pasta sfoglia.
- ✓Se l'impasto diventa troppo morbido durante la lavorazione, rimetterlo in frigorifero per qualche minuto.
- ✓Per un sapore di noci più intenso, tostare leggermente le noci prima di tritarle.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di chiodi di garofano macinati o noce moscata al ripieno per un tocco speziato in più.
- Utilizzare mandorle o un mix di noci per il ripieno.