Pork Tenderloin with Mustard Sauce(Filetto di Maiale con Salsa alla Senape)
Un filetto di maiale tenero e saporito, scottato in padella e arrostito alla perfezione, poi servito con una ricca e piccante salsa alla crema di senape. Questo piatto esalta l'apprezzamento lussemburghese per il maiale e l'uso di salse gustose.
🧂 Ingredienti
- 1.5 lb Filetto di maiale
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tsp Sale
- 0.75 tsp Pepe nero
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 cup Brodo di pollo
- 0.75 cup Panna fresca liquida
- 1.5 tbsp Senape di Digione
- 2 tsp Rosmarino fresco(tritato finemente)
- 2 tsp Prezzemolo fresco(tritato finemente)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C. Condire generosamente i filetti di maiale su tutti i lati con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Scottare i filetti di maiale su tutti i lati fino a doratura e croccantezza, circa 3-5 minuti per lato.
- 3
Trasferire la padella nel forno preriscaldato e arrostire per 10-15 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 63°C.
- 4
Togliere il maiale dalla padella e lasciarlo riposare su un tagliere per 5-10 minuti.
- 5
Rimetti la padella sul fornello a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e il rosmarino a cubetti, e soffriggere per circa 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
- 6
Sfumare la padella con il brodo di pollo, raschiando eventuali residui bruniti dal fondo.
- 7
Incorporare la panna fresca liquida e la senape di Digione. Portare a leggero bollore e cuocere per 2-3 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
- 8
Incorporare il prezzemolo fresco. Condire con sale e pepe aggiuntivi a piacere.
- 9
Affettare il filetto di maiale e versare la salsa alla senape sopra. Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa extra saporita, includi i succhi di riposo del maiale.
- ✓Regola la quantità di senape secondo le tue preferenze.
- ✓Assicurati che il maiale raggiunga una temperatura interna di 63°C per un consumo sicuro.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di senape in grani per una consistenza e un sapore diversi.
- Incorporare altre erbe fresche come timo o dragoncello.
- Servire con un contorno di patate arrosto o verdure al vapore.