Malawi Beef and Kale Stew(Spezzatino di Manzo e Cavolo Nero del Malawi)
Un sostanzioso e saporito spezzatino di manzo cotto lentamente con cavolo nero ricco di nutrienti, per un pasto confortante e appagante.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Manzo da spezzatino(a cubetti)
- 3 tbsp Olio da cucina
- 2 large Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 4 medium Pomodori(grattugiati o tritati finemente)
- 2 cups Brodo di manzo
- 1 large bunch Cavolo nero(rimuovere i gambi duri, foglie tritate grossolanamente)
- 1 tbsp Curry in polvere
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio da cucina in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo a cubetti e farlo rosolare su tutti i lati. Togliere la carne e metterla da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggerle finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Incorporare i pomodori grattugiati e cuocere finché non si disfa e forma una pasta, circa 5 minuti. Aggiungere il curry in polvere e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
- 4
Rimettere il manzo rosolato nella pentola. Versare il brodo di manzo, raschiando eventuali residui sul fondo della pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 1 ora, o finché la carne non sarà tenera.
- 5
Aggiungere il cavolo nero tritato nella pentola. Mescolare bene per amalgamarlo allo spezzatino. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 6
Coprire e continuare a sobbollire per altri 20-30 minuti, o finché il cavolo nero non sarà tenero e lo spezzatino avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- 7
Servire caldo, tradizionalmente con nsima o riso.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme ai pomodori grattugiati.
- ✓Se si preferisce uno spezzatino più denso, si può mescolare un cucchiaio di amido di mais con un po' d'acqua fredda e aggiungerlo allo spezzatino negli ultimi 10 minuti di cottura.
- ✓Assicurarsi che il cavolo nero sia ben lavato prima di tritarlo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come carote o patate insieme al manzo per uno spezzatino più sostanzioso.
- Per un tocco piccante, aggiungere un peperoncino tritato insieme alle cipolle.