👨‍🍳 Istruzioni

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   Lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato in una ciotola grande fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'ovalette e sbattere fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente per una lavorazione ottimale.
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   Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare il latte condensato zuccherato e l'essenza di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

   💡 Consigli Professionali: Aggiungere le uova gradualmente evita che il composto si separi.
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   Setacciare la farina per dolci e la cannella in polvere (se usata) sugli ingredienti umidi. Incorporarli delicatamente con una spatola fino ad appena amalgamare. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.

   💡 Consigli Professionali: La tecnica di incorporare delicatamente (folding) assicura che l'impasto rimanga leggero e arioso.
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   Dividere l'impasto in ciotole separate in base al numero di colori che si desidera utilizzare. Tinteggiare ogni porzione con il colorante alimentare fino a ottenere le sfumature desiderate.

   💡 Consigli Professionali: Iniziare con una piccola quantità di colorante alimentare e aggiungerne altro se necessario per evitare colori troppo intensi.
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   Preriscaldare il forno a 180°C con la funzione grill/broiler accesa. Preparare una teglia quadrata (ad esempio, 20x20 cm) imburrando e foderando con carta forno.

   💡 Consigli Professionali: La funzione grill è essenziale per cuocere ogni strato dall'alto.
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   Versare un sottile strato di impasto di un colore nella teglia preparata, quanto basta per coprire il fondo. Stenderlo uniformemente. Cuocere per 3-5 minuti fino a doratura leggera.

   💡 Consigli Professionali: Gli strati dovrebbero essere molto sottili; un mestolo è spesso sufficiente.
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   Togliere la teglia dal forno. Spennellare leggermente lo strato cotto con marmellata di albicocche o burro fuso. Versare un altro sottile strato di impasto di un colore diverso sopra la marmellata/burro. Stendere uniformemente e cuocere per altri 3-5 minuti.

   💡 Consigli Professionali: La marmellata/burro funge da collante e aggiunge umidità tra gli strati.
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   Ripetere il processo di stratificazione, spennellatura e cottura con gli impasti rimanenti fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato. Questo può richiedere molti strati (18-20 strati sono comuni).

   💡 Consigli Professionali: Lavorare in modo efficiente per assicurarsi che il forno non si raffreddi troppo tra uno strato e l'altro.
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   Una volta cotti tutti gli strati, lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di capovolgerla su una gratella. Rimuovere la carta forno e tagliare per servire.

   💡 Consigli Professionali: Lasciare raffreddare completamente la torta evita che si rompa quando viene tagliata.