Spicy Malian Grilled Fish(Pesce Maliano Grigliato Piccante)
Pesce intero marinato in un vibrante mix di spezie, erbe aromatiche e peperoncino, poi grigliato alla perfezione, risultando in un piatto affumicato, saporito e leggermente piccante.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Pesce intero(es. tilapia, dentice, spigola, pulito e squamato)
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2-3 Peperoncini freschi(senza semi e tritati (regolare in base alla preferenza di piccantezza))
- 3 tbsp Succo di limone
- 2 tbsp Olio vegetale
- 1 tsp Paprika affumicata
- 1 tsp Cumino macinato
- 1/2 tsp Curcuma in polvere
- 1/4 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- to taste Sale
- for garnish Coriandolo fresco(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Praticare delle leggere incisioni su entrambi i lati del pesce con un coltello affilato. Questo aiuta la marinatura a penetrare.
- 2
In un frullatore o robot da cucina, unire la cipolla tritata, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, i peperoncini tritati, il succo di limone, l'olio vegetale, la paprika affumicata, il cumino, la curcuma, il peperoncino di Caienna e il sale. Frullare fino ad ottenere una marinata liscia o leggermente granulosa.
- 3
Strofinare generosamente la marinata su tutto il pesce, sia all'interno della cavità che nelle incisioni sui lati. Lasciare marinare per almeno 20 minuti a temperatura ambiente, o fino a 1 ora in frigorifero.
- 4
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Se si utilizza una griglia a carbone, assicurarsi che le braci siano rosse brillanti con un leggero strato di cenere. Se si utilizza una griglia a gas, preriscaldare a circa 200-230°C.
- 5
Oliare leggermente le griglie della griglia per evitare che il pesce si attacchi.
- 6
Posizionare delicatamente il pesce marinato sulla griglia calda. Grigliare per circa 8-12 minuti per lato, a seconda dello spessore del pesce, finché non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Evitare di muovere troppo il pesce per evitare che si rompa.
- 7
Una volta cotto, rimuovere delicatamente il pesce dalla griglia. Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per grigliare e girare più facilmente, si può usare un cestello per pesci.
- ✓Se non si dispone di una griglia, si può cuocere il pesce in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o finché non sarà cotto.
- ✓Assicurarsi che il pesce sia fresco per il miglior sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro alla marinata per un colore e un sapore più ricchi.
- Incorporare altre spezie come coriandolo in polvere o un pizzico di cannella.
- Servire con un contorno di riso, verdure grigliate o un'insalata fresca.