Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Cavolo Saltato Malese con Patate)
Touffer Lichou
Un semplice ma saporito piatto vegetale malese dove il cavolo tritato viene saltato con cipolle, aglio, zenzero e patate, creando un contorno confortante e soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 0.5 large head Cavolo(tritato)
- 2 medium Patate(sbucciate e tagliate a cubetti di circa 1 cm)
- 1 medium Cipolla(affettata sottilmente)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1 medium Pomodori(tagliati a pezzi)
- 1 tsp Timo(essiccato, o 3-4 rametti freschi)
- 0.5 tsp Semi di senape
- 2 tbsp Olio vegetale
- 0.5 cup Acqua(o quanto basta)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla affettata e cuoci finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 2-3 minuti.
⏱️ 3 minutes - 2
Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella e cuoci per un altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 3
Aggiungi le patate a cubetti nella padella. Mescola per ricoprire con gli aromi. Aggiungi circa 60 ml di acqua, copri e cuoci per circa 10-12 minuti, o finché le patate non saranno cotte al 75%. Mescola occasionalmente e aggiungi un po' più d'acqua se la padella si asciuga.
⏱️ 12 minutes - 4
Aggiungi il cavolo tritato nella padella. Mescola per amalgamare con le patate. Aggiungi i pomodori a pezzi, il timo essiccato e il restante cucchiaio di olio vegetale.
💡 Consigli Professionali: Assicurati che il cavolo sia distribuito uniformemente. - 5
Spargi i semi di senape sul composto. Aggiungi i restanti 60 ml di acqua, il sale e mescola bene il tutto. Copri la padella e cuoci per altri 10-15 minuti, o finché il cavolo non sarà tenero e le patate completamente cotte.
⏱️ 15 minutes💡 Consigli Professionali: Se il composto sembra troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d'acqua alla volta. - 6
Assaggia e aggiusta di sale se necessario. Servi caldo come contorno.
💡 Consigli Professionali: Questo piatto è eccellente accompagnato da riso e un curry o uno stufato principale.
💡 Consigli Professionali
- ✓Puoi aggiungere altre verdure come carote o fagiolini per variare.
- ✓Per una versione più piccante, aggiungi un peperoncino verde tritato finemente insieme all'aglio e allo zenzero.
- ✓Assicurati che le patate siano cotte ma non sfatte.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Ometti le patate per un contorno più leggero.
- Aggiungi un pizzico di curcuma per colore e sapore.