Langoustines à la Monaco(Scampi alla Monegasca)
Un lussuoso piatto di mare con teneri scampi saltati in padella con aglio, erbe aromatiche e un tocco di agrumi, spesso servito su un letto di insalata fresca.
🧂 Ingredienti
- 500 g Scampi(sgusciati e puliti)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 oz Burro
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 tsp Basilico fresco(tritato)
- 1 tsp Scorza di limone
- 1 tsp Scorza d'arancia
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 cups Insalata misticanza(per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare gli scampi: sgusciarli e pulirli. Sciacquare sotto acqua fredda e asciugare tamponando.
- 2
Condire gli scampi con sale e pepe.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 4
Aggiungere gli scampi nella padella calda e cuocerli per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorati e cotti.
- 5
Aggiungere nella padella l'aglio tritato, la scorza di limone e la scorza d'arancia. Saltare per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 6
Incorporare il basilico fresco tritato.
- 7
Togliere la padella dal fuoco e servire gli scampi immediatamente su un letto di insalata misticanza.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che gli scampi siano freschi per ottenere il miglior sapore.
- ✓Non cuocere eccessivamente gli scampi, altrimenti potrebbero diventare duri.
- ✓Si può aggiungere uno spruzzo di vino bianco nella padella dopo aver cotto gli scampi per un sapore extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di peperoncino tritato per un tocco piccante.
- Servire con una fetta di pane croccante per raccogliere i deliziosi succhi di cottura.
- Sostituire con gamberi o mazzancolle se gli scampi non sono disponibili.