Zeljanica sa Sirom i Krompirom
Una torta salata con strati di pasta sottile ripiena di un delizioso mix di spinaci (zelje), formaggio (sir) e patate (krompir), cotta fino a doratura e croccantezza.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina per tutti gli usi(per l'impasto)
- 250 ml Acqua tiepida(per l'impasto)
- 1 tsp Sale(per l'impasto)
- 50 ml Olio vegetale(per l'impasto e per spennellare)
- 500 g Spinaci freschi (zelje)(tritati)
- 300 g Patate(lessate e schiacciate o tagliate a dadini molto piccoli)
- 200 g Formaggio feta(sbriciolato)
- 2 large Uova
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- to taste Sale(per il ripieno)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, mescolare farina e sale. Aggiungere gradualmente acqua tiepida e olio, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Impastare per 5-7 minuti fino a renderlo liscio. Coprire e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: Se si usano spinaci freschi, sbollentarli velocemente in acqua bollente, poi scolarli bene e tritarli. Se si usano spinaci surgelati, scongelarli e strizzare bene per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola, unire gli spinaci tritati, le patate schiacciate o a dadini, il formaggio feta sbriciolato, le uova, il sale e il pepe. Mescolare bene.
- 3
Dividere l'impasto in 8-10 porzioni uguali. Stendere ogni porzione molto sottilmente in un cerchio o un rettangolo grande, spennellando ogni strato leggermente con olio vegetale man mano.
- 4
Stratificare le sfoglie di pasta in una teglia unta (circa 23x33 cm). Per ogni strato, disporre una sfoglia di pasta, spennellare con olio, poi distribuire uno strato sottile del mix di spinaci e formaggio. Continuare a stratificare fino a utilizzare tutta la pasta e il ripieno, terminando con uno strato di pasta.
- 5
Spennellare generosamente l'ultimo strato di pasta con olio. Incidere la superficie della torta nelle porzioni desiderate.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- 7
Lasciare raffreddare leggermente la zeljanica prima di tagliarla e servirla.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che gli spinaci siano ben scolati per evitare un ripieno acquoso.
- ✓Più sottile si stende la pasta, più sfogliata sarà la torta.
- ✓Si può aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno per un sapore extra.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere porri o cipolle saltati nel ripieno.
- Sostituire parte della feta con un formaggio bianco più delicato.
- Per un impasto più ricco, si può aggiungere un tuorlo d'uovo.