Montenegrin Zucchini and Cheese Pie(Torta di Zucchine e Formaggio Montenegrina)
Pita od Tikvica i Sira
Una torta salata e leggera con zucchine grattugiate e formaggio cremoso, racchiusa in una croccante pasta fillo. Questo piatto versatile è perfetto per colazione, pranzo o una cena leggera, offrendo un delizioso equilibrio di consistenze e sapori.
🧂 Ingredienti
- 2 medium Zucchine(circa 700g, grattugiate)
- 1 tsp Sale(per estrarre l'umidità)
- 500 g Formaggio fresco di mucca(sbriciolato o schiacciato)
- 200 g Panna acida
- 2 large Uova
- 4 tbsp Olio di semi di girasole(più extra per ungere)
- 500 g Fogli di pasta fillo(scongelati secondo le istruzioni sulla confezione)
- 2.5 dl Acqua minerale(per spennellare gli strati)
- to taste Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere le zucchine grattugiate in uno scolapasta, cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti per far fuoriuscire l'umidità in eccesso. Strizzare bene per eliminare più liquido possibile.
- 2
In una ciotola capiente, unire le zucchine strizzate, il formaggio fresco, la panna acida, le uova e 4 cucchiai di olio di semi di girasole. Condire con pepe nero e mescolare bene.
- 3
Preriscaldare il forno a 220°C. Ungere una teglia da forno.
- 4
Adagiare 2-3 fogli di pasta fillo nella teglia, spennellando leggermente ogni foglio con olio. Distribuire uniformemente metà del ripieno di zucchine e formaggio sulla pasta fillo.
- 5
Stratificare altri 2-3 fogli di pasta fillo sopra, spennellando ognuno con olio. Distribuire uniformemente il ripieno rimanente.
- 6
Coprire con i fogli di pasta fillo rimanenti, spennellando ognuno con olio e un po' di acqua minerale. Si possono disporre gli strati superiori in modo decorativo.
- 7
Cuocere per 30-35 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
- 8
Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla e servirla. Può essere servita calda o a temperatura ambiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che le zucchine siano ben scolate per evitare una torta molliccia.
- ✓Se il formaggio fresco di mucca non è disponibile, si può usare la feta, ma regolare il sale di conseguenza poiché la feta è più salata.
- ✓Per una maggiore croccantezza, è possibile spennellare gli strati superiori generosamente con olio e acqua minerale.
- ✓Questa torta può essere preparata in anticipo e riscaldata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di aneto fresco tritato o prezzemolo al ripieno.
- Utilizzare basi per torte pronte invece della pasta fillo per una versione più veloce.
- Incorporare una piccola quantità di spinaci cotti nel ripieno.