Bolo de Arroz
Mozambican Rice Cake
I Bolo de Arroz sono deliziosi dolcetti simili a muffin, leggermente densi e con una mollica tenera, grazie all'uso della farina di riso. Sono delicatamente dolci con un sentore di limone, il che li rende un accompagnamento perfetto per caffè o tè.
🧂 Ingredienti
- 100 g Burro(ammorbidito)
- 200 g Zucchero
- 3 large Uova
- 125 ml Latte
- 1 tsp Scorza di limone(finemente grattugiata)
- 120 g Farina 00
- 100 g Farina di riso
- 2.5 tsp Lievito in polvere
- 0.125 tsp Sale
- Zucchero(per spolverare (facoltativo))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere e foderare uno stampo per muffin standard con pirottini di carta o preparare stampini fatti in casa con carta forno.
- 2
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte e la scorza di limone. Mettere da parte.
- 3
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina 00, la farina di riso, il lievito in polvere e il sale. Mettere da parte.
- 4
In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 5
Aggiungere gradualmente il composto di uova al composto di burro e zucchero, mescolando fino ad ottenere un insieme omogeneo. Poi, aggiungere il mix di farine e mescolare fino a quando non ci sono più tracce di polvere. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.
- 6
Versare l'impasto nei pirottini preparati, riempiendoli per circa 3/4. Opzionalmente, cospargere la superficie con un po' di zucchero.
- 7
Cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura e fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
- 8
Lasciare raffreddare i dolcetti nello stampo per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso sia della farina 00 che della farina di riso conferisce a questi dolcetti la loro caratteristica consistenza tenera e leggermente densa.
- ✓Non mescolare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto gli ingredienti secchi per garantire una mollica tenera.
- ✓Questi dolcetti sono migliori se gustati freschi, entro 2 giorni dalla cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto per un sapore extra.
- Per un dolce più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di formaggio cremoso all'impasto.