Gambas à Moçambicana(Gamberi alla Mozambicana)
Mozambican-Style Prawns
Succulenti gamberi cotti in una salsa ricca e saporita con pomodori, cipolle, aglio e un pizzico di peperoncino, spesso serviti con riso o xima.
🧂 Ingredienti
- 500 g Gamberi grandi(sgusciati e puliti)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 400 g Pomodori(a pezzi o passata)
- 1 small Peperoncino rosso(tritato finemente (regolare a piacere))
- 0.5 bunch Coriandolo(tritato, diviso)
- 2 tbsp Olio d'oliva
- 1 tbsp Succo di limone
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventa tenera, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino tritato. Cuocere per un altro minuto finché non sono fragranti.
- 3
Incorporare i pomodori a pezzi, metà del coriandolo tritato, sale e pepe. Portare a ebollizione dolce e cuocere per 10 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
- 4
Aggiungere i gamberi sgusciati e puliti nella padella. Cuocere per 3-5 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa e sono cotti. Fare attenzione a non cuocere troppo.
- 5
Mescolare il succo di limone e il coriandolo tritato rimanente. Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
- 6
Servire caldo, tipicamente con riso o xima.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungere più peperoncino o un pizzico di pepe di Caienna.
- ✓Se i pomodori freschi non sono disponibili, utilizzare pomodori pelati a pezzi in scatola.
- ✓Assicurarsi che i gamberi non vengano cotti troppo, altrimenti possono diventare duri.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno spruzzo di vino bianco alla salsa per un sapore più intenso.
- Includere una foglia di alloro durante la cottura della salsa per un aroma extra.
- Servire con una porzione di salsa peri-peri per chi ama il piccante.