Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Un piatto semplice ma delizioso a base di riso glutinoso dolce, spesso servito come spuntino o dessert. È preparato con riso glutinoso cotto al vapore alla perfezione e poi mescolato con latte di cocco zuccherato e semi di sesamo tostati.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Riso glutinoso (riso dolce)
- 2.5 cups Acqua(per cuocere il riso al vapore)
- 1 cup Latte di cocco
- 0.5 cup Zucchero(regolare a piacere)
- 0.5 tsp Sale
- 3 tbsp Semi di sesamo bianco tostati(per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare bene il riso glutinoso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida. Mettere il riso in ammollo in acqua pulita per almeno 4 ore o per tutta la notte.
💡 Consigli Professionali: L'ammollo è fondamentale per una cottura uniforme. - 2
Scolare il riso ammollato e disporlo in una vaporiera rivestita con una garza o un colino a maglie fitte. Cuocere al vapore sopra acqua bollente per circa 25-30 minuti, o finché il riso non sarà tenero e cotto.
- 3
Mentre il riso cuoce al vapore, scaldare delicatamente il latte di cocco, lo zucchero e il sale in un pentolino a fuoco basso. Mescolare finché lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti. Non far bollire.
💡 Consigli Professionali: Una cottura delicata impedisce al latte di cocco di separarsi. - 4
Una volta cotto il riso, trasferirlo in una ciotola. Versare il composto di latte di cocco caldo sul riso caldo e mescolare delicatamente finché non sarà ben amalgamato. Lasciare riposare per circa 10-15 minuti per permettere al riso di assorbire il liquido.
- 5
Servire il riso glutinoso caldo, guarnito generosamente con semi di sesamo tostati.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il riso sia glutinoso (riso dolce) per ottenere la consistenza corretta.
- ✓Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio-basso finché non saranno profumati e leggermente dorati.
- ✓Regolare la quantità di zucchero in base alla propria preferenza di dolcezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di estratto di pandan per un aroma delicato.
- Servire con fette di mango fresco quando è di stagione.