Appelbeignets(Frittelle di mele)
Dutch Apple Fritters
Frittelle dorate e croccanti a base di fettine di mela ricoperte da una pastella leggera e dolce, fritte fino a doratura. Spesso spolverate con zucchero a velo.
🧂 Ingredienti
- 3 large Mele(varietà sode e leggermente acidule come Elstar o Goudreinet, sbucciate, private del torsolo e affettate spesse circa 6 mm)
- 200 g Farina 00
- 50 g Zucchero semolato
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 0.5 tsp Sale
- 1 tsp Cannella
- 150 ml Latte
- 1 large Uovo
- for frying Olio vegetale
- for dusting Zucchero a velo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare le mele: sbucciare, privare del torsolo e affettare le mele a rondelle o spicchi spessi circa 6 mm. Mettere da parte.
- 2
Preparare la pastella: in una ciotola media, mescolare con una frusta la farina, lo zucchero semolato, il lievito, il sale e la cannella.
- 3
In una ciotola piccola separata, sbattere l'uovo e il latte. Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. La pastella dovrebbe essere densa ma versabile; aggiungere un goccio di latte se troppo densa, o un cucchiaio di farina se troppo liquida.
- 4
Scaldare circa 5-7 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in una casseruola fino a raggiungere i 175°C.
⏱️ 10-15 minutes - 5
Immergere ogni fetta di mela nella pastella, assicurandosi che sia completamente ricoperta. Lasciar sgocciolare la pastella in eccesso.
- 6
Adagiare con cura le fette di mela pastellate nell'olio caldo, friggendo in piccole quantità per evitare di sovraffollare la pentola. Friggere per 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e gonfie.
- 7
Rimuovere le frittelle di mele dall'olio con una schiumarola e disporle su una gratella posta sopra carta da cucina per far scolare l'olio in eccesso.
- 8
Spolverare generosamente con zucchero a velo mentre sono ancora calde. Servire immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare mele sode che mantengano la forma durante la cottura.
- ✓Assicurarsi che l'olio sia alla giusta temperatura per ottenere frittelle croccanti. Troppo freddo, diventeranno unte; troppo caldo, si bruceranno prima di cuocersi all'interno.
- ✓Non mescolare troppo la pastella, altrimenti le frittelle potrebbero risultare gommose.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di rum o brandy alla pastella per un sapore extra.
- Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata a lato.