Kip Kerrie met Rijst(Curry di Pollo con Riso)
Un piatto olandese di influenza indonesiana, il Kip Kerrie è un curry di pollo delicato a base di latte di cocco, curry in polvere, e spesso include ingredienti come mela e uvetta, servito con riso.
🧂 Ingredienti
- 500 g Petto o cosce di pollo(tagliati a pezzi di dimensioni simili a un boccone)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 2 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 tsp Zenzero(grattugiato)
- 2 tbsp Curry in polvere
- 1/2 tsp Curcuma
- 400 ml Latte di cocco
- 100 ml Brodo di pollo
- 1 medium Mela(sbucciata, senza torsolo e a cubetti)
- 50 g Uvetta
- 2 tbsp Olio vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe
- as needed Riso cotto(per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una padella o pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
⏱️ 7 minutes - 2
Aggiungere l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 3
Incorporare il curry in polvere e la curcuma, e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
⏱️ 1 minute - 4
Aggiungere i pezzi di pollo nella padella e cuocere finché non saranno leggermente dorati su tutti i lati.
⏱️ 5 minutes - 5
Versare il latte di cocco e il brodo di pollo. Aggiungere la mela a cubetti e l'uvetta. Portare a ebollizione.
⏱️ 2 minutes - 6
Ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella e lasciar sobbollire per 15-20 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e la salsa leggermente addensata. Condire con sale e pepe a piacere.
⏱️ 20 minutes💡 Consigli Professionali: Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi. - 7
Servire il Curry di Pollo caldo sopra il riso cotto.
💡 Consigli Professionali: Guarnire a piacere con coriandolo fresco o arachidi tritate.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare la quantità di curry in polvere in base alla propria preferenza di piccantezza.
- ✓Per una salsa più cremosa, utilizzare latte di cocco intero.
- ✓Se non si dispone di zenzero fresco, è possibile utilizzare 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni, piselli o fagiolini.
- Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di fiocchi di peperoncino o un peperoncino tritato.