New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Frittelle di Kumara (patate dolci) e Agnello della Nuova Zelanda)
Frittelle salate a base di kumara (patate dolci) schiacciate e agnello sminuzzato, condite con zenzero, salsa di soia e coriandolo. Sono un modo versatile e delizioso per utilizzare avanzi di agnello e kumara, perfette come antipasto o pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 500 g Kumara (patate dolci)(sbucciate e a cubetti)
- 2 tbsp Olio d'oliva(più olio extra per friggere)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Zenzero fresco(grattugiato)
- 200 g Agnello cotto sminuzzato(avanzi o precotto)
- 1 tbsp Salsa di soia
- 1 tbsp Salsa di ostriche
- 2 tbsp Coriandolo fresco(tritato)
- Sale(q.b.)
- Pepe nero(q.b.)
- 0.5 cup Farina(per infarinare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere i kumara in una pentola con acqua salata e cuocere per circa 10-15 minuti, finché non saranno teneri. Scolarli bene e schiacciarli grossolanamente con una forchetta. Lasciare raffreddare leggermente.
⏱️ 15 minutes - 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella piccola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 3-4 minuti finché non sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuocere per un altro minuto finché non saranno profumati.
⏱️ 5 minutes - 3
In una ciotola capiente, unire i kumara schiacciati, il soffritto di cipolla e aglio, l'agnello sminuzzato, la salsa di soia, la salsa di ostriche e il coriandolo tritato. Mescolare bene per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'agnello sia distribuito uniformemente nel composto. - 4
Condire il composto con sale e pepe a piacere. Dividere il composto in otto porzioni uguali e formare delle frittelle.
- 5
Disporre la farina su un piatto piano. Infarinare leggermente ogni frittella, scuotendo via l'eccesso.
💡 Consigli Professionali: Questo aiuta a creare un esterno più croccante. - 6
Scaldare abbastanza olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto per friggere le frittelle. Friggere per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e ben cotte.
⏱️ 6-8 minutes💡 Consigli Professionali: Non affollare la padella; friggere in più riprese se necessario. - 7
Scolare le frittelle su carta assorbente. Servire calde con un'insalata a parte e salsa agrodolce al peperoncino.
💡 Consigli Professionali: Sono migliori se servite immediatamente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se non avete avanzi di agnello, potete cuocere e sminuzzare carne macinata di agnello per questa ricetta.
- ✓Aggiungere un pizzico di peperoncino tritato al composto per un po' di piccantezza.
- ✓Per un'opzione vegetariana, omettere l'agnello e aggiungere formaggio grattugiato o verdure tritate finemente.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di menta tritata al composto.
- Servire con un cucchiaio di yogurt bianco naturale o panna acida.