Arroz con Maduro y Cerdo(Riso con Platani Dolci e Maiale)
Un saporito e appagante piatto di riso nicaraguense con platani dolci e teneri pezzi di maiale, che creano un delizioso equilibrio di sapori dolci e salati. Questo è un pasto sostanzioso spesso gustato a pranzo o cena.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Spalla di maiale(tagliata a cubetti di circa 2,5 cm)
- 2 large Platani maturi(sbucciati e tagliati a rondelle di circa 1 cm)
- 2 cups Riso bianco a chicco lungo
- 4 cups Brodo di pollo
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 1 medium Peperone(qualsiasi colore, tritato)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 cup Passata di pomodoro
- 1 tsp Achiote in polvere o pasta(per il colore)
- 1.5 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(o a piacere)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 0.25 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare i cubetti di maiale su tutti i lati. Togliere il maiale e metterlo da parte.
⏱️ 8 minutes - 2
Aggiungere l'olio rimanente (1 cucchiaio) nella pentola. Soffriggere la cipolla tritata e il peperone finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
⏱️ 7 minutes - 3
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto finché non sarà fragrante. Incorporare la passata di pomodoro e l'achiote in polvere/pasta, cuocendo per un altro minuto.
⏱️ 2 minutes - 4
Rimetti il maiale rosolato nella pentola. Aggiungere il riso, il brodo di pollo, il sale e il pepe. Mescolare per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il riso sia distribuito uniformemente. - 5
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, o finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita.
⏱️ 20 minutes - 6
Incorporare delicatamente i platani affettati. Coprire e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti, o finché il riso non sarà completamente cotto e i platani teneri e leggermente caramellati.
⏱️ 15 minutes💡 Consigli Professionali: Evitare di mescolare troppo energicamente per non rompere i platani. - 7
Lasciare riposare il piatto, coperto, per 5 minuti prima di sgranare con una forchetta. Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
⏱️ 5 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare platani molto maturi (con la buccia nera) per la massima dolcezza.
- ✓Se non si dispone di achiote, si può usare un pizzico di curcuma per il colore, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
- ✓Regolare la quantità di brodo se si preferisce un piatto di riso più umido o più asciutto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere piselli o mais per verdure extra.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un peperoncino jalapeño tritato finemente o un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso insieme all'aglio.