Buñuelos de Plátano Maduro
Frittelle dolci e salate fatte con platani maturi, spesso servite come spuntino o dessert, a volte accompagnate da uno sciroppo semplice o formaggio.
🧂 Ingredienti
- 4 large Platani maturi(molto maturi, con macchie nere)
- 1 cup Farina 00
- 2 tbsp Zucchero(più altro per lo sciroppo, se desiderato)
- 1 tsp Lievito in polvere per dolci
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 cup Latte(o quanto basta per la consistenza)
- for frying Olio vegetale
- 1 tsp Cannella(opzionale, per spolverare)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Schiaccia i platani maturi in una ciotola capiente fino ad ottenere un composto omogeneo. Assicurati che non ci siano grumi grossi.
💡 Consigli Professionali: Più i platani sono maturi, più saranno dolci e facili da schiacciare. - 2
In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
💡 Consigli Professionali: Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a creare una consistenza più leggera. - 3
Aggiungi gli ingredienti secchi ai platani schiacciati. Aggiungi gradualmente il latte, mescolando fino ad ottenere una pastella densa. Dovrebbe essere consistente ma non troppo liquida.
- 4
Scalda circa 5-7 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in un Dutch oven a fuoco medio-alto fino a 175°C (350°F).
⏱️ 10 minutes💡 Consigli Professionali: Usa un termometro per assicurarti che l'olio sia alla giusta temperatura. Se troppo basso, i buñuelos risulteranno unti; se troppo alto, si bruceranno prima di cuocere all'interno. - 5
Versa delicatamente cucchiaiate di pastella nell'olio caldo. Non sovraffollare la pentola; friggi in più riprese.
💡 Consigli Professionali: Usa due cucchiai per aiutare a dare forma ai buñuelos mentre li versi. - 6
Friggi per 3-5 minuti per lato, o fino a doratura e gonfiore. Girali occasionalmente per una cottura uniforme.
⏱️ 5 minutes💡 Consigli Professionali: Regola il fuoco secondo necessità per mantenere la temperatura dell'olio. - 7
Rimuovi i buñuelos con una schiumarola e scolali su carta assorbente.
💡 Consigli Professionali: Lasciali scolare bene per rimuovere l'olio in eccesso. - 8
Opzionale: spolvera con cannella e zucchero, o servi con uno sciroppo semplice fatto bollendo zucchero e acqua.
💡 Consigli Professionali: Sono migliori se serviti caldi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurati che i tuoi platani siano molto maturi per il miglior sapore e consistenza.
- ✓La consistenza della pastella è fondamentale; aggiusta con latte o farina secondo necessità.
- ✓Mantieni una temperatura dell'olio costante per buñuelos cotti alla perfezione.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi un pizzico di noce moscata o cannella alla pastella.
- Servi con un filo di miele o latte condensato.
- Per una versione salata, riduci lo zucchero e aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere.