👨‍🍳 Istruzioni

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   In una ciotola capiente, unire la carne di manzo macinata, la carne di agnello macinata, la cipolla grattugiata, l'aglio tritato, il bicarbonato di sodio, il sale e il pepe nero.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la cipolla sia tritata molto finemente o grattugiata per evitare pezzi grossi.
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   Aggiungere l'acqua fredda e mescolare tutto accuratamente con le mani per almeno 5-10 minuti. Il composto dovrebbe diventare appiccicoso e ben emulsionato.

   💡 Consigli Professionali: Impastare bene la carne è fondamentale per la consistenza.
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   Coprire la ciotola e refrigerare il composto per almeno 2-4 ore, o preferibilmente tutta la notte, per consentire ai sapori di amalgamarsi e al composto di rassodarsi.

   💡 Consigli Professionali: Il raffreddamento rende la carne più facile da modellare.
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   Dare al composto di carne la forma di piccole salsicce, delle dimensioni di un dito (lunghe circa 10-15 cm e spesse 2 cm).

   💡 Consigli Professionali: Inumidire le mani con acqua per evitare che l'impasto si attacchi.
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   Preriscaldare la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che la griglia sia ben calda prima di aggiungere i ćevapi.
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   Grigliare i ćevapi per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando non saranno ben abbrustoliti e cotti.

   💡 Consigli Professionali: Girare frequentemente per garantire una cottura uniforme.
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   Servire caldi con cipolle tritate crude, un cucchiaio di ajvar e lepinja calde (pane piatto dei Balcani) o pane pita.