Krumkake with Cloudberry Cream(Krumkake con Crema ai Lamponi Articiocchi)
I Krumkake sono sottili e croccanti biscotti norvegesi a forma di cono, tradizionalmente preparati con un apposito ferro. Spesso vengono farciti con panna montata, aromatizzata solitamente con lamponi articiocchi, bacche dorate e aspre native della Norvegia.
🧂 Ingredienti
- 1 cup Burro(ammorbidito)
- 1 cup Zucchero semolato
- 2 large Uova
- 1 tsp Cardamomo(macinato)
- 2 cups Farina per tutti gli usi
- 1 cup Panna fresca liquida
- 1/2 cup Marmellata di lamponi articiocchi(o lamponi articiocchi freschi frullati)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 2
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene, quindi incorporare il cardamomo macinato.
- 3
Aggiungere gradualmente la farina per tutti gli usi, mescolando fino ad ottenere un composto appena amalgamato. L'impasto sarà morbido.
- 4
Scaldare un ferro per krumkake secondo le istruzioni del produttore. Ungere leggermente se necessario.
- 5
Versare circa 1-2 cucchiai di impasto al centro del ferro caldo e stendere sottilmente. Chiudere il ferro e cuocere per circa 1 minuto, o fino a doratura.
- 6
Rimuovere con cura il krumkake dal ferro e modellarlo immediatamente a forma di cono utilizzando un cono per krumkake o a mano. Fare attenzione, poiché sarà caldo.
- 7
Lasciare raffreddare completamente i krumkake su una gratella.
- 8
In una ciotola separata, montare la panna fresca fino ad ottenere picchi sodi.
- 9
Incorporare delicatamente la marmellata o la purea di lamponi articiocchi, mescolando fino ad ottenere un composto appena amalgamato.
- 10
Farcire i coni di krumkake raffreddati con la crema ai lamponi articiocchi poco prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Lavorare velocemente quando si modellano i krumkake, poiché si induriscono rapidamente.
- ✓Se non si dispone di un ferro per krumkake, si possono provare a preparare pizzelle sottili e modellarle.
- ✓I lamponi articiocchi possono essere aspri; regolare la quantità di zucchero nella crema in base alle proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Farcire con una panna montata aromatizzata alla vaniglia.
- Aggiungere un pizzico di scorza d'arancia all'impasto per un sapore extra.
- Servire con un filo di miele invece della crema.