Torskesuppe med Rotgrønnsaker(Zuppa di Merluzzo con Verdure Radice)
Norwegian Cod and Root Vegetable Soup
Una zuppa norvegese di merluzzo sostanziosa e confortante, con tenero merluzzo, un mix di verdure radice e un brodo cremoso. Questa zuppa, conosciuta anche come 'Torskesuppe', è un piatto classico invernale, perfetto per una serata fredda.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Filetti di merluzzo(senza lische, senza pelle, tagliati a pezzi di dimensioni da boccone)
- 3 tbsp Burro
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 medium Carote(pelate e tagliate a julienne o a cubetti piccoli)
- 1 large Pastinaca(pelata e tritata)
- 1/2 small Sedano rapa(pelato e tritato)
- 2 medium Patate(pelate e tagliate a pezzi di circa 2.5 cm)
- 3 cups Brodo di pesce
- 2 cups Latte
- 1 cup Panna fresca liquida
- 1.5 tsp Sale(quanto basta, più altro per aggiustare)
- 1 tsp Pepe nero(macinato grossolanamente, più altro per aggiustare)
- 1/4 cup Annetto fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciogliere il burro in una pentola capiente, a fondo spesso o in una casseruola, a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non sarà ammorbidita e traslucida, circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 2
Aggiungere le carote, la pastinaca, il sedano rapa e le patate nella pentola. Versare il brodo di pesce e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma a media, coprire e sobbollire per circa 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- 3
Incorporare il latte, la panna, 1,5 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Riportare la zuppa a un leggero sobbollire (non far bollire dopo aver aggiunto la panna).
- 4
Aggiungere i pezzi di merluzzo nella zuppa sobbollente. Cuocere delicatamente per 3-5 minuti, o finché il merluzzo non sarà opaco e cotto. Fare attenzione a non cuocere troppo il pesce.
- 5
Togliere la pentola dal fuoco. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe, se necessario. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire generosamente con aneto fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare una combinazione di brodo di pesce e succo di vongole.
- ✓Se non si dispone di aneto fresco, si può usare prezzemolo fresco come guarnizione.
- ✓Assicurarsi che la zuppa non bolla dopo l'aggiunta della panna per evitare che si stracci.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di gamberetti o cozze cotti negli ultimi minuti di cottura.
- Per un profilo aromatico leggermente diverso, aggiungere un pizzico di noce moscata o pimento.