Shorbat Adams bil Dajaj
Omani Chicken and Lentil Soup
Una zuppa omanita sostanziosa e saporita con pollo tenero e lenticchie rosse, sobbollita con spezie aromatiche per un pasto confortante.
🧂 Ingredienti
- 500 g Petto di pollo(tagliato a pezzetti)
- 1 cup Lenticchie rosse(sciacquate)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tablespoon Zenzero(fresco grattugiato)
- 400 g Pomodori(a cubetti in scatola)
- 6 cups Brodo di pollo
- 1 teaspoon Curcuma in polvere
- 1 teaspoon Cumino in polvere
- 1 teaspoon Coriandolo in polvere
- 1 small Stecca di cannella
- 2 tablespoons Olio d'oliva
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
- Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- Spicchi di limone(per servire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scalda l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato e cuoci per un altro minuto finché non sono fragranti.
- 3
Incorpora la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere. Cuoci per 30 secondi, mescolando continuamente, finché non sono fragranti.
- 4
Aggiungi i pomodori a cubetti e la stecca di cannella nella pentola. Cuoci per 2-3 minuti, mescolando per amalgamare.
- 5
Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola e rosolali leggermente su tutti i lati.
- 6
Versa il brodo di pollo e aggiungi le lenticchie rosse sciacquate. Porta la zuppa a ebollizione.
- 7
Abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 30-40 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere e il pollo cotto. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi.
- 8
Rimuovi la stecca di cannella. Condisci la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
- 9
Versa la zuppa nelle ciotole. Guarnisci con coriandolo fresco tritato e servi con spicchi di limone a lato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una zuppa più densa, puoi schiacciare alcune delle lenticchie cotte contro il lato della pentola.
- ✓Regola le spezie secondo le tue preferenze. Un pizzico di peperoncino in fiocchi può aggiungere un po' di piccante.
- ✓Se non hai il brodo di pollo, puoi usare brodo vegetale o acqua, ma il brodo di pollo aggiunge più profondità di sapore.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungi altre verdure come carote o patate, tagliate a cubetti, insieme alle lenticchie.
- Per una versione vegetariana, ometti il pollo e usa brodo vegetale. Aggiungi ceci per le proteine.
- Si può aggiungere un tocco di concentrato di pomodoro insieme ai pomodori a cubetti per un sapore di pomodoro più intenso.