Palauan Chicken and Pandan Rice(Pollo Palauan con Riso al Pandan)
Un piatto fragrante e saporito con pollo tenero marinato e cotto con foglie aromatiche di pandan, servito accanto a riso al vapore infuso con pandan.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi di dimensioni morso)
- 4 large Foglie di pandan(annodate)
- 2 cups Riso Jasmine
- 1 cup Latte di cocco
- 1.5 cups Acqua
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 2 tbsp Salsa di soia
- 1 tbsp Zucchero di canna
- 1 tbsp Olio vegetale
- Sale(q.b.)
- Pepe nero(q.b.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare accuratamente il riso Jasmine e scolarlo.
💡 Consigli Professionali: Sciacquare rimuove l'amido in eccesso per un riso più soffice. - 2
In una ciotola, unire i pezzi di pollo con aglio tritato, zenzero grattugiato, salsa di soia, zucchero di canna, sale e pepe. Lasciar marinare per almeno 15 minuti.
- 3
In una pentola, unire il riso sciacquato, il latte di cocco, l'acqua e le foglie di pandan annodate. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito e il riso cotto.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che le foglie di pandan siano annodate per rilasciare efficacemente il loro aroma. - 4
Mentre il riso cuoce, scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo marinato e cuocere finché non sarà dorato e cotto, circa 8-10 minuti.
- 5
Una volta cotto il riso, rimuovere le foglie di pandan. Sgranare il riso con una forchetta.
💡 Consigli Professionali: Sgranare delicatamente il riso per evitare di rompere i chicchi. - 6
Servire il pollo cotto accanto al profumato riso al pandan. Guarnire con coriandolo fresco, se desiderato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Le foglie di pandan si trovano nei mercati asiatici.
- ✓Regolare la salsa di soia e lo zucchero secondo le proprie preferenze.
- ✓Per un sapore extra, aggiungere un pizzico di sale al riso durante la cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere cipolle affettate al pollo durante la cottura in padella.
- Incorporare altre verdure come peperoni o taccole.
- Usare petto di pollo invece delle cosce per un'opzione più magra.