Pastel de Chayote
Una saporita casseruola portoricana a base di chayote, spesso arricchita con carne macinata e una salsa a base di sofrito, cotta al forno fino a renderla tenera e saporita.
🧂 Ingredienti
- 3 medium Chayote(sbucciato, privato dei semi e affettato sottilmente)
- 1 pound Carne macinata di maiale o manzo
- 1/4 cup Sofrito
- 1 cup Salsa di pomodoro
- 1 packet Condimento Sazón
- 1 teaspoon Condimento Adobo
- 2 tablespoons Olio d'oliva
- 1/2 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 large Uova(leggermente sbattute)
- 1/2 cup Latte
- 1/4 cup Olive ripiene di pimento(tritate)
- 2 tablespoons Coriandolo(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Ungere leggermente una pirofila da 23x33 cm.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto in più finché non è fragrante.
- 3
Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere, rompendo i grumi con un cucchiaio, finché non è rosolata. Scolare l'eccesso di grasso.
- 4
Incorporare il sofrito, la salsa di pomodoro, il Sazón e il condimento Adobo. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 5
In una ciotola separata, sbattere insieme le uova sbattute e il latte.
- 6
Disporre metà delle fette di chayote nella pirofila preparata. Versare metà del composto di carne sul chayote. Cospargere con metà delle olive tritate e del coriandolo.
- 7
Ripetere gli strati con il chayote rimanente, il composto di carne, le olive e il coriandolo.
- 8
Versare uniformemente il composto di uova e latte sulla parte superiore della casseruola.
- 9
Cuocere per 45 minuti, o finché il chayote non è tenero e la superficie è dorata e rassodata. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓È possibile aggiungere un pizzico di cumino macinato o origano al composto di carne per un sapore extra.
- ✓Per una versione vegetariana, omettere la carne e utilizzare una proteina vegetale o verdure aggiuntive come mais o piselli.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere uno strato di riso cotto alla casseruola.
- Coprire con formaggio grattugiato durante gli ultimi 10 minuti di cottura.