Poulet Mayombe
Uno saporito stufato di pollo della regione Mayombe, caratterizzato da una ricca salsa a base di pomodori, cipolle, aglio e un mix di spezie aromatiche. Spesso servito con riso o fufu.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passati)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tsp Timo(essiccato)
- 1 leaf Foglia di alloro
- 1 small Peperoncino(facoltativo, tritato finemente)
- 500 ml Acqua o brodo di pollo
- Sale(q.b.)
- Pepe nero(q.b.)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
💡 Consigli Professionali: Lasciare marinare il pollo per almeno 15 minuti. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
💡 Consigli Professionali: Raschiate eventuali residui dorati dal fondo della pentola. - 4
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Aggiungere i pomodori schiacciati, il timo, la foglia di alloro e il peperoncino facoltativo. Mescolare bene.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. - 7
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Versare acqua o brodo di pollo, assicurandosi che il pollo sia quasi completamente sommerso.
💡 Consigli Professionali: Aggiungere altro liquido se necessario per coprire il pollo. - 8
Portare lo stufato a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e cotto.
💡 Consigli Professionali: Mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi. - 9
Condire con sale e pepe a piacere. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
💡 Consigli Professionali: Regolare il condimento secondo necessità.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare brodo di pollo al posto dell'acqua.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alla propria preferenza di piccantezza.
- ✓Questo stufato può essere preparato in anticipo; i sapori si intensificano il giorno dopo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere peperoni a cubetti o carote per verdure extra.
- Servire con fufu (un impasto amidaceo a base di manioca o platano) o riso al vapore.