Poulet Nyembwe
Un piatto di pollo ricco e saporito cotto in una salsa salata a base di purea di noci di palma, cipolle, pomodori e spezie. È spesso considerato un piatto nazionale nel vicino Gabon ed è apprezzato anche nella Repubblica del Congo.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 2 tbsp Olio di palma rosso
- 2 large Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 3 medium Pomodori(tritati)
- 1 or to taste Peperoncini Scotch bonnet(tritati (facoltativo, per piccantezza))
- 400 ml Salsa di noci di palma (o purea)(in scatola o fatta in casa)
- 1 cup Acqua
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
- 1 Dado per brodo(sbriciolato (facoltativo))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe nero.
- 2
Scaldare l'olio di palma rosso in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato finemente e i peperoncini Scotch bonnet tritati (se usati) e cuocere per un altro minuto finché non sprigionano il loro aroma.
- 5
Incorporare i pomodori tritati e cuocere finché non iniziano a disfarsi, circa 5 minuti.
- 6
Aggiungere la salsa di noci di palma, l'acqua e il dado per brodo sbriciolato (se usato). Mescolare bene per amalgamare.
- 7
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e sobbollire per almeno 1 ora, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
- 8
Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo necessità.
- 9
Servire caldo con riso o fufu.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare pollo affumicato.
- ✓Se sono disponibili noci di palma fresche, possono essere bollite, schiacciate e filtrate per creare una purea di noci di palma fatta in casa.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch bonnet in base alle proprie preferenze di piccantezza.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere gombo o altre verdure a foglia verde come spinaci verso la fine della cottura.
- Alcune ricette includono un cucchiaio di senape per aggiungere profondità di sapore.